¿Qué es el queso fontina?
queso fontina es un queso semiduro hecha de toda la leche de las vacas en el valle de Aosta del norte de Italia. Tiene una vibrante historia que comienza con los asentamientos en el valle, y el nombre de Fontina ya ha sido protegido por la DOP de Europa. queso fontina tiene una crujiente y sabor a nuez. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, pero también tiene un alto nivel de grasa.
Producción
Según Fontina.org, la leche no se dejó asentar durante mucho antes de que se utiliza en la producción de queso fontina. Durante su producción, se agrega o quita nada más. Britannica Online afirma que se almacena en las ruedas de queso, de aproximadamente 13 a 15 pulgadas de diámetro. Las ruedas de queso en ocasiones se recubrieron con cera, lo que contribuye a la corteza dura de forma natural Fontina.
Historia
De acuerdo con Fontina.org, queso fontina se remonta a 1200 con el inicio de la fundación de los castillos de Valle de Aosta. La palabra Fontine, de los cuales Fontina es un derivado, se utilizó por primera vez en un hospital en 1717. A medida que avanzaba la historia, la palabra comenzó a ser utilizado en muchas zonas del Valle de Aosta, y pronto se convirtió en sinónimo de productos de la zona. Quesos en esa zona estaban disponibles antes de 1267.
Protección nombre
De acuerdo con Fontina.org, después de Europa desarrollado la DOP o Denominación de Origen Protegida, queso fontina fue uno de los primeros quesos para recibir sus calificaciones. Esto significa que en la Unión Europea, queso fontina se produce solo en el Valle de Aosta. Cualquier otra cosa no se considera auténtico queso fontina de Aosta. Es cierto que el queso fontina, por lo tanto, viene con un sello que estipula que se trata efectivamente del valle de Aosta. Otras áreas crean sus versiones de queso fontina; Sin embargo, debido a que no es del valle de Aosta, no recibe un sello. Puede, sin embargo, ser etiquetado como Fontina.
Sabor y textura
El sabor del queso fontina varía según el área. De acuerdo con Gourmetsleuth.com, queso fontina es a la vez de mantequilla y de nuez. En general, es muy sabroso. Queso italiano Fontina es normalmente picante. En los Estados Unidos, Suecia y Dinamarca, queso fontina es mucho más suave. Es semi-suave y tiene pequeños agujeros en ella. queso fontina italiano tiene menos agujeros que americanos, quesos suecos y daneses Fontina y también es más difícil.
Nutrición
De acuerdo con NutritionData.com, 1 taza de queso fontina tiene 513 calorías, 361 de ellos de la grasa. Para una dieta de 2000 calorías, 1 taza de queso fontina tiene 63 por ciento de su necesidad diaria de grasa y 127 por ciento de grasa saturada. También tiene 34 g de proteína, que es el 68 por ciento de su valor diario (DV), y 2 g de hidratos de carbono. queso fontina es también una gran fuente de vitaminas y minerales. Una taza le da 73 por ciento DV de calcio, 46 por ciento de fósforo, 24 por ciento de la vitamina A, 37 por ciento de la vitamina B12 y 31 por ciento de su DV de zinc.