Sucedáneos de la leche para hacer yogur

El yogur es un producto lácteo que ofrece una valiosa fuente de calcio. se añaden cultivos bacterianos a la leche para convertir sus azúcares en ácido láctico y dándole un sabor fuerte y picante. Algunas personas no pueden tolerar el yogur, por diversas razones, por lo que pueden requerir un sustituto. El yogur se utiliza en la cocción, la cocción y en diversas salsas y salsas. Muchas recetas requieren para el yogur, pero se pueden sustituir con leche agria, suero de leche, crema agria o queso cottage.

Leche agria

Mientras que la leche agria no es ideal para beber, que puede ser sustituido por el yogur en la cocción. Medir una taza de leche homogeneizada o 2 por ciento y añadir 1 cucharada de vinagre o jugo de limón llano. Deje que la mezcla repose durante cinco a diez minutos, ya que esto va a cuajar la leche y espesar. leche agria se puede utilizar en cualquier número de productos horneados, tales como panes, galletas, tortas y pasteles.

Suero de la leche

El suero es un producto lácteo que se utiliza comúnmente en productos horneados. A pesar de que fue originalmente dado su nombre porque era el líquido que queda después del proceso de mantequilla batiendo, ahora es cultivado y hecho por la adición de bacterias del ácido láctico a leche descremada o baja en grasa para espesar y dar la leche de su sabor. Es gruesa y tiene un sabor fuerte y picante, al igual que el yogur. Cuando se utiliza como un sustituto para el yogur, usar la cantidad equivalente. Por ejemplo, si una receta requiere una taza de yogur, utilice una taza de suero de leche. Suero de leche es baja en grasa y tiende a darle un sabor a mantequilla. Suero de leche se vende en cajas más pequeñas que la leche normal y tiene una vida útil más larga.

CCrea agria

La crema agria es una crema dulce que se estropeara por la adición de bacterias del ácido láctico. Hay muchas variedades disponibles: con toda la grasa; bajo en grasa, usando la mitad y la mitad de la crema; nada de grasa, hecho con leche descremada y estabilizadores, y nada de colesterol hecho con leche descremada y aceite vegetal. Todas las variedades son homogeneizada y pasteurizada. Al sustituir la crema agria por yogur en cualquier receta, la cantidad equivalente. crema agria puede sustituir el yogur en salsas, aderezos y postres. Se debe utilizar un plazo de dos semanas desde la apertura.

Queso cottage

El requesón también puede ser un sustituto de yogur. Una vez se hizo uso de restos de leche de la fabricación de mantequilla. Se elabora a partir de leche de vaca y viene en varias variedades. La mayoría de requesón "absorción", lo que significa que hay una mezcla de leche o crema añade a la cuajada, que van desde pequeñas a grandes. Este queso cottage está disponible en las versiones completas de grasa o bajos en grasa. Sin grasa queso cottage contiene ninguna crema. El requesón también está disponible en variedades de fricción, salada o no, o en muchos sabores, no muy diferente de yogur. Aunque el queso cottage tiene niveles altos de sodio, también es rica en proteínas, fósforo, riboflavina, calcio, vitamina B-12 y el selenio. En las recetas, la cantidad equivalente para sustituir el yogur. Puede ser utilizado en salsas, ensaladas, salsas, guisos, hornear y con la fruta.