Cómo hacer una pastelería

Disfrutar de la elegancia de un tradicional té por servir a sus invitados con una deliciosa selección de pastelería casera. Pastelería tradicionalmente se refiere a pastas, dulces muy decorados que fueron creados por los pasteleros franceses. Estas tortas se hacen generalmente usando diferentes tipos de pasteles. Hoy en día el término "pastelería" se utiliza a menudo para referirse a cualquier selección de pasteles de lujo decoradas. Procedente de la corte francesa de Luis XV, estas creaciones delicadas están seguros de impresionar a sus invitados.

Instrucciones

Shortcrust pastelería Patisserie

1 Coloca 1 taza de harina, 1/2 tsp.salt, 4 tbls. azúcar en polvo y la mantequilla 1/2 taza en un procesador de alimentos. Cierre la tapa y mezcle los ingredientes hasta formar una consistencia de migas de pan bien. Añadir 2 yemas de huevo, 2 cucharadas. agua y 1/2 cucharadita. esencia. Mezclar de nuevo hasta que la mezcla comience a pegarse.

2 Retire la mezcla del bol. Ligeramente amasar hasta obtener una masa suave. Colocarlo en papel plástico y refrigere por aproximadamente dos horas.

3 Precalentar el horno a 400 grados F. Engrase los estaños agrios. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Con cuidado, la línea de los estaños agrios. Pinchar la base con un tenedor.

4 Coloque un pequeño trozo de papel de horno en la parte superior de cada tarta y vierta los frijoles en él para hacerlo más pesado durante la cocción. Cocer en el horno durante ocho minutos. Retire el papel de horno y frijoles luego hornear durante otros cinco minutos hasta que estén doradas. Tomar las tartas de salir del horno, retirar de los moldes y dejar enfriar sobre una rejilla.

5 Llenar las cajas refrigeradas tarta con la crema preparada y enfriada. Decorar con las fresas partidas por la mitad. Enfriar hasta que sea necesario.

Choux pastelería Patisserie

6 Precalentar el horno a 400 grados F. Engrase la bandeja de hornear.

7 Coloca 3/4 taza de agua y 6 tbls. de mantequilla en la cacerola y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego. Añadir 3/4 taza de harina y 1/4 de cucharadita. sal. Mezclar bien hasta que un suave formas, bolas suaves en la sartén. Añadir un huevo y batir la mezcla hasta que se incorpora en su totalidad en la masa. Añadir los dos huevos restantes lentamente, batiendo bien tras cada adición. La mezcla debe ser suave y brillante.

8 Deje caer cucharadas de la masa sobre la bandeja del horno, dejando 1/2 pulgada entre ellos para la expansión. Cocer en el horno durante 20 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

9 Dividir los profiteroles por la mitad y rellenar con la crema batida. Rematarlos con el chocolate derretido. Enfriar hasta que sea necesario.

Hojaldre Patisserie

10 Precalentar el horno a 425 grados F. Desenrolle la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorear bien con azúcar en polvo.

11 Rodar uno de los bordes de los pasteles a la línea media y luego repetir con el segundo borde. El resultado debe ser similar a un gran desplazamiento.

12 Cortar la masa en desplazamiento rebanadas de 1/4 pulgadas y colocarlos en una bandeja para hornear. Cocer en el horno durante siete minutos hasta que estén doradas. A su vez los palmiers una y hornear durante otros seis minutos.

13 Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos y advertencias

• Experimenta con diferentes frutas como las frambuesas, moras o rodajas de plátano al principio de sus tartas.
• Añadir especias como la canela o nuez moscada a la hora de hacer el azúcar palmiers.