¿Se puede utilizar maíz dulce Después de que se endurezca?
El placer de maíz dulce fresco es efímera porque el azúcar en el maíz comienza a girar al almidón del momento en que se recogió. Puede prolongar la frescura de maíz mediante el almacenamiento en bolsas de plástico en el refrigerador, pero una vez que se hace difícil, no trate de comer en la mazorca. En su lugar, se corta de la mazorca y deja hervir suavemente o cocer en salsas o líquidos para que se ablande.
maiz frito
Fried maíz - un viejo plato meridional diseñado para usar encima de maíz de edad - es realmente el maíz que se cuecen a fuego lento en la leche o crema. Rehogar un poco de tocino y la cebolla en la mantequilla o aceite vegetal. Agregue el maíz, junto con un poco de leche, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. A medida que el maíz hierve a fuego lento, absorberá la leche y se vuelven blandos.
El crisol de la sopa
Del mismo modo, puede utilizar el maíz endurecida para hacer sopa de maíz o añadirlo a otras sopas. Combine las cebollas salteadas y tocino con patatas en dados, el maíz, el caldo y la leche para hacer una sopa. Cocinar la sopa a fuego lento durante una hora o dos, o hasta que los vegetales estén blandos y tiernos. Como alternativa, el uso que se endureció el maíz como ingrediente en una sopa de tortilla de pollo con el pollo, el caldo, los tomates, frijoles y maíz. Comienzo con chips de tortilla y queso rallado.
La cazuela
También puede utilizar el maíz dulce endurecido en guisos que imparten humedad y el sabor. Por ejemplo, hacer crema de maíz mediante la mezcla de maíz con una salsa blanca. Como alternativa, mezcle el maíz dulce endurecido con crema y queso y luego rematar con galletas trituradas o pan rallado para una deliciosa cazuela de festoneado de maíz.
En el supermercado
A pesar de que sus opciones son limitadas una vez que el maíz se vuelve dura y almidón, se puede ahorrar un poco de problemas, comenzando con los mejores oídos. Las nuevas variedades híbridas de maíz están diseñados para permanecer dulce y fresco durante más tiempo - normalmente durante varios días o hasta una semana - pero el maíz de mejor sabor es el maíz que se cultiva localmente. Comprar maíz fresco cuando está en temporada. Utilice maíz congelado el resto del año. El maíz fresco en su tienda de comestibles en enero ha sido enviado desde la parte más al sur de los EE.UU., o incluso países extranjeros. Simplemente no va a saber igual maíz como cultivados localmente. Elija los oídos que se sienten firme y completa. Las sedas deben ser verdes y húmedos. Brown, seda seca o ennegrecido, seda viscosa por lo general significa que el maíz es viejo.