La sal hace Prevenir la pasta se pegue?
Una pizca de sal añadida a la olla hirviendo es una técnica habitual en la preparación de la pasta. Mientras que la sal no impide pasta se pegue, añadiendo un poco de su agua de cocción produce un producto final más sabrosa. Utilizar técnicas de cocción de la pasta probadas con el tiempo para asegurar la pasta no se pegue juntos en un pegote de un desastre por lo que son capaces de disfrutar de su plato ya que estaba destinado a ser preparado.
Fundamentos de la sal en agua
La adición de sal al agua de cocción de la pasta permite que la pasta a ser con sabor internamente con sal y puede reducir la cantidad de sal necesaria general en su plato de pasta. Añadir 1 ó 2 cucharadas de sal a hervir rápidamente el agua y esperar a que el agua vuelva a hervir antes de añadir la pasta. La adición de sal al agua no elevar la temperatura de ebullición del agua, dando lugar a quejas de que la sal reduce el tiempo de cocción de la pasta. Sin embargo, con la cantidad de sal añadida, la temperatura se eleva por no más de 1 grado Fahrenheit, lo que hace al lado de ninguna diferencia en el tiempo de cocción de la pasta, según el sitio web, La Kitchn.
Haciendo antiadherente Pasta
La clave para crear la pasta no se pegue reside principalmente en su método y no en adiciones al agua de cocción. Traiga una olla grande de agua de la cocción de un punto de ebullición rápida, o una que no se puede agitar hacia abajo. Añadir la pasta y dentro de los primeros dos minutos, revuelva bien la pasta. Este es el momento crítico en que la pasta se recubre con almidones gruesas y si no se agita, las piezas simplemente cocinar juntos.
La cuestión del petróleo
Muchas personas erróneamente añadir aceite a la pasta en un esfuerzo para evitar que se peguen entre sí. Si bien esto parece una solución lógica, que en realidad hace más daño que bien, dice Fine Cooking. Cuando se añade el aceite de cocción de la pasta, las capas de petróleo todos los de la pasta y la sartén con una fina capa de aceite que a su vez impide que la salsa se pegue y la absorción en ella. Evitar de poner aceite en agua de la pasta, ya que crea un producto final pobres.
El tamaño importa
Una olla grande es una de las mejores herramientas para crear la pasta bien cocida. Usar 4 a 5 litros de agua al hacer una libra de la pasta de manera que los almidones son capaces de lavar rápidamente lejos de la superficie de la pasta en el agua de cocción. Una cantidad mayor de agua también permite que el agua para volver más rápidamente a ebullición después de añadir la pasta, lo que permite a la pasta para cocinar de manera uniforme y rápida.