¿Cuáles son Vieiras?

vieiras, el mayor tipo de vieira, están disponibles en todo el mundo. Tienen valor nutricional y se utilizan en muchas cocinas. Incluso tienen su propio patrón.

Identificación

Una concha de peregrino de mar es un molusco bivalvo con una concha. Bivalvos significa que hay dos conchas idénticas unidas por un músculo grande. Ostras y almejas son también los bivalvos. conchas de mar son por lo general en forma de abanico. Ciertos tipos de conchas de vieira son muy apreciados por los coleccionistas. Vieiras tienen un fuerte músculo aductor que es similar al de una ostra, pero más grande. A diferencia de otros bivalvos, vieiras tienen ojos y pueden detectar las luces brillantes. Nadan, abriendo y cerrando sus conchas rápidamente. Son hermafroditas.

Historia

La vieira se asocia con Santiago. Según la leyenda, que una vez rescató un caballero cubierto de vieiras. Durante la Edad Media, los peregrinos llevarían veneras cuando se va a adorar en la tumba de Santiago. Que usan conchas de vieira también ayudaron al peregrino alimentos hallazgo y alojamiento en las casas de los compañeros de peregrinación. Una variedad de vieira se nombra para él: Coquille St. Jacques. Durante cientos de años, vieiras han simbolizado peregrinación en las crestas y el escudo de armas - el más famoso perteneciente a Winston Churchill.

como la Alimentación

filetes de pescado se consumen en todo el mundo, ya que se encuentran en todos los océanos. En los Estados Unidos, la parte que más se consume de la vieira es el músculo aductor. Esta parte blanca, carnosa del bivalvo es lo que llamamos una vieira al ordenar en los restaurantes. vieiras secas se llaman conpoy. Por otra parte comestible de la vieira es la hueva, que es los ovarios o los huevos de la vieira.

Almacenar y cocinar vieiras

Hay alrededor de 20 a 40 filetes de pescado en una libra. vieiras frescas olor ligeramente dulce. A veces son de color naranja - eso es normal. Vieiras deben mantenerse en frío. Si no va a cocinar de inmediato, se pueden congelar. Vieiras cocinan rápido, por lo que evitar la cocción excesiva como la carne se endurece fácilmente.

Beneficios nutricionales

Vieiras son una excelente fuente de vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, los cuales se han demostrado para mejorar la salud cardiovascular. Vieiras también contienen gran cantidad de proteínas, magnesio y potasio.