Cómo hacer de Panamá Fry Pan (hojaldras) - Receta

pan o rosquillas fritas de Panamá, llamados hojaldras, son una de las señas de identidad de un desayuno de Panamá. Sus dos ingredientes principales son la leche y la harina blanca, pero a diferencia de muchos buñuelos tradicionales de América del Norte, hojaldras no contienen levadura y cocinar hasta que se convierten crujiente. Los cocineros de casa por lo general el polvo de ellos con un poco de azúcar granulada y les sirven para el desayuno con huevos fritos y un poco de carne de desayuno. Los vendedores venden hojaldras frescas en las calles de Panamá, a veces freírlos en lotes en el acto por los clientes.

Instrucciones

1 Añadir 3 c. harina blanca, 1 cucharadita. la levadura en polvo y 1 cucharadita. sal al tazón grande para mezclar. Mezclarlos entre sí de forma rápida usando un tenedor o batidor. Formar un hueco en el centro y dejar de lado.

2 Mezclar 3/4 c. leche y 1/2 c. aceite vegetal neutro, como el aceite de canola o de semilla de uva juntos en el recipiente pequeño con un batidor o un tenedor.

3 Verter los ingredientes líquidos en el pozo en el tazón grande, y revuelve con la cuchara de madera agitación hasta que los ingredientes estén bien mezclados juntos.

4 Coloque la masa sobre una superficie limpia no espolvoreado con harina. La masa no debe pegarse.

5 Amasar la masa con las manos durante 5 a 6 minutos hasta que se empieza a sentir como un elástico.

6 Coloque la masa en el recipiente grande y la cubierta. Coloque el recipiente en el refrigerador para enfriar la masa durante aproximadamente 2 horas. Si lo desea, puede dejar la masa en el refrigerador hasta por 8 horas o toda la noche.

7 Retire la masa de la nevera, convirtiéndose de nuevo en la superficie limpia.

8 Estirar la masa hasta que esté cerca de 1/3 pulgadas de espesor con un rodillo y se corta en tiras que tienen una superficie de alrededor de 2 pulgadas por 4 pulgadas. Rollo de cada tira, y lo puso en un plato.

9 Llene una olla grande con 5 o 6 pulgadas de aceite vegetal neutro tales como canola o semilla de uva. Coloque sobre un quemador, y gire a fuego medio.

10 Espere unos 5 minutos, y mezclar una pizca de sus hojaldras masa en el aceite. Si arde, el aceite está suficientemente caliente para iniciar la fritura. Si no, espere un minuto y vuelva a intentarlo.

11 La caída de las hojaldras laminados en el aceite de fritura, y dejarlos hasta que empiecen a dorarse y suben a la superficie, alrededor de 3 a 5 minutos.

12 Retire hojaldras individuales del aceite con la espumadera como estén listos. Algunos pueden tardar un poco más que otros para terminar de cocinar. Colocarlos en una placa resistente al calor forrada con 3 toallas de papel.

13 Seque aceite extra fuera de las hojaldras con toallas de papel, y el polvo con 1 1/2 cdas. azúcar granulada. Servir inmediatamente.