¿Cómo hacer yogurt Cultura secada

August 24

El yogur es un alimento lácteo delicioso, con una larga historia de consumo humano. Los registros más antiguos de yogur fecha de consumo de nuevo a 500 aC, aunque el yogur pueden ser aún mayores de estos registros. El yogur se creó mediante la introducción de cultivos vivos de ciertas bacterias a la leche. Las bacterias causan la leche a fermentar, lo que resulta en un cambio de textura y sabor. El yogur se puede hacer en casa sin necesidad de ninguna herramienta especial. Con el fin de hacer yogur, que necesita una cultura, que puede venir en forma líquida o en polvo. cultivos secos vienen en forma de polvo, y son muy fáciles de usar.

Instrucciones

1 Lea las instrucciones que acompañan al cultivo seco para determinar las medidas adecuadas para su polvo y la leche. Generalmente va a utilizar un medio galón de leche por cada 5 gramos de cultivo seco.

2 Calentar la leche en una cacerola. Compruebe la temperatura periódicamente con el termómetro de cocina. Se agita la leche constantemente hasta que llega a 185 grados Fahrenheit. Se continúa agitando la leche a esta temperatura durante unos 10 minutos.

3 Llene su fregadero o lavabo con agua helada hasta que se completa alrededor de la mitad.

4 Coloque la cacerola en el agua helada. No permita que el agua entre en la sartén. Simplemente dejar que el resto cacerola en el agua, mientras que la leche se enfría.

5 Medir la temperatura de la leche de refrigeración y sacarlo del agua de hielo cuando llega a 110 grados Fahrenheit.

6 Vaciar el contenido de su cultivo seco en un tazón o taza de mezcla. Añadir 1/2 taza de leche caliente a la cultura y batir a fondo.

7 Mezclar la cultura trasladados a la leche calentada restante. Se agita la leche con vigor, sin dejar de batir durante unos minutos.

8 Distribuir la leche cultivada en sus frascos de vidrio. Sellar los frascos una vez que todo el yogur se ha distribuido.

9 Poner los frascos sellados dentro de un enfriador.

10 Llenar el refrigerador con agua tibia, manteniendo el nivel de agua por debajo de la tapa de cada frasco. El agua debe estar alrededor de 110 grados Fahrenheit.

11 Cierre la tapa de la hielera. Coloque una toalla grande sobre la parte superior del refrigerador para mantener la humedad en el interior. Dejar que las culturas se sienten en el refrigerador por alrededor de 10 horas.

12 Examine el yogur para la textura antes de su consumo. Debe ser bastante grueso. El yogur puede ser servido caliente o enfriado en el refrigerador.

Consejos y advertencias

  • Agregar los trozos de fruta o pequeñas salpicaduras de jugo de frutas para dar sabor a yogur. También puede ser creativo con jarabes y mezclas de bebidas en polvo para sabores más intensos.

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