Cómo limpiar y filete de pescado

Aprender cómo limpiar y filete de pescado es esencial si usted está pensando en llevar a casa su captura después de un día en el agua. Cuanto antes de limpiar el pescado, mejor. Un pescado fresco fuera del agua tendrá olor a pescado menos y será más fácil trabajar con ellos. La herramienta más importante para tener un cuchillo de filetear muy agudo. Con el cuchillo a la derecha y un poco de práctica, que pronto será capaz de filetear un pescado rápido y fácil.

Instrucciones

1 Enjuague el pescado a fondo con agua corriente fría.

2 Raspar las escamas. Coloque el pescado en una tabla de cortar y, usando un escalador de pescado o el borde romo de un cuchillo, quitar las escamas mediante el raspado de la piel en movimientos cortos desde la cola hasta la cabeza.

3 Hacer un corte superficial a lo largo de la parte inferior de los peces de las branquias hasta el ano. Retire las vísceras a mano y desecharlos.

4 Enjuague la cavidad a fondo con agua corriente fría. Enjuague el exterior de los peces, y enjuagar la tabla de cortar.

5 Poner el pescado en la tabla de cortar y cortar por detrás de la cabeza. Su ángulo de corte hacia la boca hasta llegar a los huesos.

6 Corte a lo largo del hueso, justo por encima de la aleta dorsal, hasta llegar a la cola.

7 Pelar el filete y ejecutar el cuchillo a lo largo del hueso de nuevo para romper cualquier pequeños huesos laterales del filete.

8 Girar el pescado y ejecutar el cuchillo a lo largo del otro lado del hueso, el corte de la cola a la cabeza.

9 Pelar el filete de arriba, cortada cualquier pequeños huesos laterales, y tire el filete lejos de los peces.

10 Voltee el pescado y repita los pasos 5 a 9 en el lado opuesto.