Cómo cortar una pierna entera de cordero

Imagínese los aromas deliciosos de la pierna de cordero asada lentamente mientras se cocina en el horno. Cuando la pierna de cordero acaba de tostado, sacarlo a la luz del horno y dejar reposar en el mostrador para permitir que los jugos se estabilizan dentro de la carne. Pronto el cordero se enfríe un poco y se puede cortar la pierna de cordero para servir. Talla toda una pierna de cordero en rodajas que sirven será el último paso para preparar su cordero asado.

Instrucciones

1 Deje que la pierna de cordero para sentarse en la mesa durante aproximadamente 15 minutos.

2 Coloque la pierna de cordero en la placa de corte cuando esté listo para tallarla. Establecer el cordero por lo que la parte superior de la pierna hacia arriba.

3 Insertar el tenedor talla en el centro del cordero. Comience cortando rebanadas delgadas de cordero en el borde lateral exterior del cordero. Hacen los cortes de carne paralelos a la espina central y continúan el corte hasta que toque el hueso. Mover cada rebanada con el plato de servir.

4 Girar la pierna de cordero e inserte el tenedor en el centro de nuevo.

5 Cortar la carne de la parte más estrecha del cordero, por lo que estos cortes perpendiculares al hueso central. Cortar la carne hasta su cuchillo toca el hueso. Mantenga rebanar, incluso después de su cuchillo toca el hueso, cortando la carne por encima del hueso de la misma manera hasta llegar al otro extremo de la pierna de cordero.

6 Haga un corte horizontal largo de toda la pierna de cordero justo sobre el hueso para separar los cortes de carne completamente de la pierna. Transferir estos cortes de carne a la fuente de servir.

7 Salvar la pierna y recoger la carne de estofados o para hervir la pierna para la sopa.