Tipos de alimentos vegetarianos producidas por hongos
Los hongos son organismos microbianos que actúan como agentes descomponedores y reciclaje en el ecosistema. Los hongos también son importantes para los seres humanos, ya que ayudan en el crecimiento de plantas y sirven como una fuente de alimento. alimentos hongos, tales como hongos comestibles, se pueden comer directamente, mientras que otros alimentos utilizan hongos como un fermentador, la conversión de una sustancia alimenticia en otro. Los vegetarianos que se adhieren a una dieta libre de productos cárnicos se benefician de los hongos, ya que muchos productos de comida vegetariana son producidas por hongos.
quorn
En la década de 1960, los agricultores de Londres descubrieron un hongo en forma de hongo que se podría utilizar para imitar las hebras fibrosas de carne. Hoy en día, este hongo se cultiva a través de la fermentación y se combina con los huevos y aromatizantes para crear un sustituto de la carne llamada Quorn. Quorn, también conocido como mycoprotein, se utiliza para crear una variedad de productos para vegetarianos, como nuggets de pollo con menos distancia y motivos de tipo de carne. Quorn tanto es alta en fibra y baja en calorías, por lo que es una opción saludable para los vegetarianos.
tempeh
El tempeh es un producto vegetariano-amistoso a partir de granos o legumbres de soja fermentada para crear un sustituto de la carne rica en proteínas. Para crear tempeh, las cáscaras se retiran de los granos antes de la cocción y el drenaje. Los granos se tratan después con un hongo que penetra, uniéndolos para crear un producto tofu-similares. El hongo también elimina compuestos dentro de los frijoles que producen gas. Tempeh se utiliza mucho como el tofu. También puede ser creado usando granos, tales como arroz.
Salsa de soja
La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo. Este condimento sin carne se utiliza para mejorar el sabor de las verduras, así como platos de fideos y arroz. La salsa de soja está hecha de granos de soja que se inoculan con un hongo. Para crear la salsa de soja, semillas de soja se cuecen primero y se prensan en tortas usando el trigo y la harina. Las tortas se tratan con un hongo y se colocan en una sala especial donde comienzan a crecer las esporas. Una vez que las tortas se cubren con esporas de color amarillo, que se mezclan con agua, la sal y una bacteria especial que causa la fermentación durante un período de seis meses. El líquido de edad derivada se conoce como salsa de soja.
Otros productos
Otros productos vegetarianos ambiente producidas por hongos son el queso, pan, cerveza y vino. El queso se crea a través de un hongo tipo moho, mientras que la cerveza, el vino y el pan se crean utilizando la levadura. El miso es otro producto creado por el hongo. Se utiliza como un potenciador del sabor y también para hacer sopa de miso. Miso se fermenta la pasta de soja. Se hace uso de la soja y el arroz que se tratan con los hongos y se deja fermentar.