Cómo alimentar a los cerdos de las bellotas

La comida que un cerdo come afecta en gran medida el sabor posterior de su grasa y carne. Algunos de la carne de cerdo y el jamón más caro proceden de cerdos alimentados con bellotas. Se cree que los altos niveles de taninos en las bellotas para dirigir al sabor único de jamón ibérico, dice que es tan complejo como un vino maduro. Las bellotas son también una buena fuente de fibra, hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales. Los cerdos aman bellotas, que tienen la ventaja añadida de ser libre y ambientalmente sostenible.

Instrucciones

1 Encontrar robles locales e identificarlas usando un libro de identificación de árboles. Esto es más fácil en la primavera cuando las hojas no son demasiado densos. Algunos árboles producen bellotas con más taninos que otros. El roble de Emory que se encuentra en el suroeste de Estados Unidos y norte de México es bajo en taninos, como es el pantano del roble, el roble de rebabas y el roble blanco de Oregon.

2 Recoge bellotas entre finales de septiembre y octubre. El número exacto dependerá de cuántos cerdos están siendo alimentados y el porcentaje de bellotas en su dieta. Los cerdos de propiedad de la Compañía La Quercia son alimentadas con una dieta que contiene 60 por ciento de bellotas de septiembre hasta su masacre en diciembre. Tenga en cuenta que un alto porcentaje de bellotas en la dieta de un cerdo pueden sobrepasar la cantidad de bellotas libres disponibles. bellotas orgánicos comprados en la tienda pueden ser costosos.

Alimentar a los 3 bellotas a los cerdos dos veces al día. Asegúrese de que la dieta de los cerdos se complementa con una alimentación equilibrada compuesto de manera que se lleva todos los nutrientes que necesita. Si un cerdo rechaza sistemáticamente las bellotas, intente recoger a partir de un tipo diferente de roble.