Soy alternativas a la carne
La mayoría de los sustitutos de la carne utilizados por los vegetarianos se presentan en forma de tofu y el tempeh, ambos de los cuales se crea a partir de la semilla de soja, un cultivo rico en proteínas que se adapta bien al sabor y la textura de la transformación. Hay otras fuentes, sin embargo, como los hongos, el trigo y el arroz, que también pueden servir como sustitutos de calidad para la carne.
mycoprotein
La palabra "mico" en griego significa "hongo", por lo que el término mycoprotein se refiere esencialmente a un ingrediente libre de carne que se produce a partir de hongos, particularmente hongos. Quorn, la empresa responsable de la producción de la mayor parte de la comida a base de mycoprotein en Europa y Estados Unidos durante los últimos 20 años, utiliza los hongos Fusarium venenatum ricos en nutrientes que se encuentran en Inglaterra, que se forman en todo, desde "hamburguesas de carne" a " pechugas de pollo." Mycroprotein en general se encuentra en las grasas naturales y saturadas y contiene todos los mismos aminoácidos esenciales contenidos en cortes estándar de pollo o carne. Mycroprotein también se sabe que contiene cero colesterol.
Harina búlgara
Bulgar trigo es una alternativa a la carne a base de granos que se ha utilizado en el Medio Oriente desde hace miles de años. Este tipo útil de trigo se cultiva, se seca y se cuece, y se puede utilizar en cualquier cosa de cereales para el postre. También constituye así en las empanadas, que se pueden servir como sustitutos de la carne en las comidas. Bulgar trigo contiene menos grasa que la de trigo regular, sin cocer y tiene varias veces más calcio y vitaminas que los productos similares, como la cebada y harina de maíz. También es una excelente fuente de potasio y fósforo.
arroz
El arroz, como el trigo, ha sido una fuente de sustento en algunas culturas, especialmente en Asia, desde hace miles de años; Sin embargo, ha tomado recientemente un paso para convertirse en un sustituto de la carne adecuada con lo que se llama "Risofu", un término acuñado por la empresa Morini Las marcas, los productores de arroz del Bahama Burger. Según la compañía, se desarrolló el producto con la inspiración de la región Shan de Tailandia, donde hacen queso de soja a partir de arroz. Risofu mezcla de arroz blanco, marrón y salvaje para obtener la mayor cantidad de nutrientes como sea posible. Es particularmente baja en grasas y carbohidratos, con una sola hamburguesa que contiene sólo un gramo de cada uno.