Cómo hervir un huevo con una yema cremosa

Una, huevo luz blanca y de color amarillo brillante, yema cremosa elástica es el objetivo de hacer un huevo duro. Esta yema se puede transmitir sobre una tostada, añadir textura a las ensaladas, o incluso un filete de arriba. Sin embargo, el error más común al cocinar los huevos les está exagerando, lo que resulta en las yemas con bordes verdes, grises y matices interiores calcáreos. Hay varios pasos durante el proceso de cocción que son esenciales para la creación de una yema perfectamente cremosa.

Preparación

Llevar los huevos para hervir a temperatura ambiente. Esto permite que se cocinen uniformemente y rápidamente, con la yema de cocinar en el mismo tiempo que el huevo. Si el uso de huevos directamente de la nevera, los blancos pueden ser cocidas mientras que la yema permanece poco hecha. Utilice los huevos de ebullición que son frescos, pero no es nuevo --between 3 a 5 días de edad - los que son fruto de una yema más cremoso y una mejor consistencia de huevos más viejos, sin embargo, son más fáciles de pelar para servir.

Cocina

El agua es el mejor en la olla, no añada sal, polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Cocinar los huevos en una olla pequeña con sólo agua suficiente para cubrirlas por 1/4 pulgada. Esto les impide moverse demasiado durante el proceso de cocción. No lleve el bote a un hervor rápido, ya que esto puede rebotar los huevos y hacer que se agrieten. En su lugar, utilice un fuego lento para cocinar los huevos.

Sincronización

Una yema cremosa con juego mínimamente claras de huevo tarda unos 3 minutos en agua hirviendo. Para establecidos claras de huevo y una yema que permanece cremosa, cocinar durante 4 minutos. Sé consciente de que los huevos siguen cocinar después de que se retiran de la olla, por lo que se sirve mejor forma inmediata. Use un reloj de cocina que se ha establecido inmediatamente después de la colocación de los huevos en el agua para mayor exactitud. Si no es posible utilizar los huevos que son la temperatura ambiente, ajustar el temporizador durante 1 minuto más de lo deseado utilizando los huevos refrigerados.

Alternativas

Hornear los huevos en el horno a 325 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Esta baja temperatura cuece los huevos poco a poco, y permite que el calor penetre de manera uniforme a lo largo del huevo. Cuando esté cocido, retirar los huevos del horno y colocar suavemente en un recipiente lleno de agua fría durante 10 minutos. Una buena alternativa a ebullición, los huevos parecen similares a sus homólogos cocidos cuando sirve, con una yema cremosa.