¿Se puede utilizar el vino de cocina de Salmón al horno?

Vino añade profundidad y carácter a platos como el salmón al horno, y sus pares sutil acidez bien con la dulzura de luz de los peces. Usted puede tener la tentación de utilizar vino para cocinar la próxima vez que se cuece al horno salmón, pero la mejor manera de servir a este pescado con una salsa de vino es utilizar el mismo vino que se bebe. Los cocineros profesionales advierten contra el uso de vino de cocina en cualquier plato, especialmente desde sustitutos asequibles son fáciles de encontrar y hacer una diferencia significativa en el producto final.

Aditivos y resultados adversos

Vino de cocina, que se encuentra en las tiendas de comestibles al lado del aceite y vinagre, se clasifica como un producto alimenticio ya que la sal se añade a la misma. Este ingrediente extra hace vino de cocina significativamente más salado que el vino regular de la derecha fuera de la botella. Para empeorar las cosas, cuando se reduce el vino de cocina, la sal permanece en el plato. Es casi imposible controlar el sabor salado y el contenido de sodio de su salmón al horno si utiliza vino de cocina. La mayoría de las botellas de vino de cocina marcados también han añadido colorante de alimentos para ellos, lo que puede ser un elemento disuasorio para los comensales en una dieta especial.

Lo que debe buscar en el vino

Pensar en el vino como otro condimento. Siempre cocine con el vino que se bebe, pero usted no tiene que elegir una cosecha súper caro. Chefs recomiendan que se gasta la misma cantidad que lo haría en una botella con un precio moderado para el vino que va a cocinar. Los cocineros de vino más largos, el más suave el sabor del alcohol en el plato terminado. Los otros sabores del vino se hará hincapié cuando se reduce, así que escoja un vino que se describe como "cuerpo medio" cuando va a comprar.

Mejor Vino de Salmón al horno

Si tiene poca experiencia en la cocina con el vino, seleccionar un sauvignon blanc para su salmón al horno. versiones americanas de este varietal seco tienden a ser fresco y ligero con un toque de sabores a base de hierbas. De hecho, Sauvignon blanc es una buena opción en cualquier plato que requiere de vino blanco seco. Si su receta incluye sabores picantes o pimienta negro, Gewurztraminer, Riesling o viognier hace una declaración con sabor a fruta que complementa la especia. A pesar de su popularidad como un vino para beber, Chardonnay no es el mejor vino de cocina. Chardonnay de California, en concreto, tiene un fuerte sabor a roble que puede abrumar a los ingredientes en el plato terminado.

Alternativas sin alcohol

Si el contenido reducido de alcohol en el vino de cocina es su motivación en su uso, varias buenas alternativas no alcohólicas están disponibles que dan a los platillos un sabor vinoso deseable y no el contenido de alcohol. Verjus, por ejemplo, es un zumo de francés a partir de uvas verdes sin madurar, los más utilizados para la elaboración de salsas o Desglaseado sartenes. de pollo sin sal o baja en sodio ofrece una alternativa rica, y el jugo de uva blanca es un dulce sustituto de vino blanco. Para deglaze una sartén, añadir una cucharada de vinagre por cada taza de jugo de imitar la acidez en el vino.