Vino hecho en casa fresca de uva
La fabricación de su propio vino a partir de uvas que escoge de su jardín o recoger en un mercado del agricultor es un pasatiempo que le recompensa con una bebida fresca y sabrosa al final. Aprender a juzgar la solvencia de una uva para convertirse en vino, la forma de operar el equipo necesario y aquiring la paciencia necesaria para que su edad vino son todas las habilidades que el hobby de la elaboración del vino le enseñará.
Instrucciones
1 Probar el nivel de azúcar en sus uvas. Aplastar a dos docenas de ellos y probar el jugo con un hidrómetro. Este legado, disponible en tiendas de artículos de elaboración del vino, pone a prueba el nivel de azúcar en el zumo. Ese nivel debería ser alrededor del 22 por ciento. Cuando una muestra de sus uvas alcanza ese nivel, recoger 18 libras. Escoger a través de ellos y elimine las que no son firmes y maduros.
2 Lavar las uvas e inserte ellos, todavía unido a sus tallos, en una bolsa de nylon con gran esfuerzo. Coloque la bolsa en el fondo de un balde de 2 galones y el uso de las manos o un machacador de papas para aplastar las uvas. Aplastar una tableta de Campden y rociará sobre las uvas en el cubo. Cubrir el recipiente con una gasa y dejar reposar durante una hora.
3 Tomar una muestra del jugo y probar su temperatura con un termómetro. Debe estar entre 70 y 75 F. Prueba el nivel de ácido con un kit de titulación. Si no se lee entre 6 y 7 gramos por litro, ajustar con ácido tartárico. Probar el nivel de azúcar con un hidrómetro y añadir agua si el nivel de azúcar en azúcar es inferior a 22 por ciento.
4 Disolver un sobre de levadura de vino en 1 litro de agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos. Si no lo hace burbuja, empezar de nuevo con levadura fresca. Cuando la levadura es burbujeante, después de 10 minutos, se vierte directamente sobre la bolsa de nylon en el interior del cubo. Cubrir de nuevo con una gasa y se ajusta en un lugar cálido y oscuro. Agitar dos veces al día como los fermentos de mezcla y asegúrese de que las pieles de la uva permanecen sumergidos. Prueba de la mezcla de todos los días con un hidrómetro hasta que el nivel de azúcar está en 1/2 por ciento. Cubrir el recipiente con una gasa y dejar reposar durante 24 horas.
5 Retire la bolsa de nylon y desechar después de exprimir la mayor cantidad de líquido posible de ella. Use un tubo transparente, flexible de plástico para desviar el vino de que es un cubo en 1 galón, jarra de cristal. Esto dejará el sedimento de las uvas en la parte inferior de la cubeta. Arriba la jarra con agua hervida y enfriada. Sellar el frasco con un tapón y la fermentación de bloqueo. Durante 10 días, mantenga la jarra coronada con un vino tinto seco de estilo similar.
6 Sifón del vino con el tubo flexible en una jarra segunda copa, de un galón. Arriba la jarra con un vino tinto seco similar. Remate la jarra con un tapón sólido y ubicado en un lugar fresco y oscuro durante seis meses. Sifón el vino por última vez. Debería estar claro ahora y listo para beber. Sifón el vino en botellas, botellas de vino bien guardados que se hayan limpiado bien o nuevas botellas de vino de una tienda de alimentación. Corcho de las botellas con una taponadora mano.