Cómo hacer el papel de arroz comestible
hojas de papel de arroz comestible, o trang banh, son las envolturas delicadas, finas utilizadas en la cocina vietnamita para crear tanto, rollos de ensalada fresca fría y rollitos de primavera fritos. Mientras que las hojas de arroz secos están ampliamente disponibles en los mercados asiáticos y muchas de las grandes tiendas de comestibles, puede hacer otras nuevas en el hogar utilizando una papilla de arroz y tapioca. Una vez completa, envolver los papeles de arroz alrededor de un sinnúmero de rellenos para crear una comida ligera o aperitivo.
Instrucciones
1 Crear una pasta usando partes iguales de harina de arroz y harina de tapioca. Añadir 2 cucharadas de fécula de maíz y 1/2 de cucharadita de sal por cada 1 1/3 taza de la mezcla de harina. Lentamente batir en 1 cucharada de aceite y agua suficiente para crear una pasta fina, similar en consistencia a la masa de los crepes.
2 Preparar una tabla de cortar frotándola con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
3 Añadir 1 cucharadita de aceite a la sartén y calentar a fuego medio. Llenar el vaso medidor 1/4 de taza de tres cuartos de la manera por completo y se vierte la mezcla en el molde. Revuelva la sartén rápidamente a su alrededor para que el bateador cubre todo el fondo de la sartén antes de que fragüe. Una vez que se establece, tape la olla y el vapor del papel de arroz durante 30 segundos a un minuto, o hasta que se cocine la parte superior.
4 Retire la tapa de la olla y afloje los bordes del papel de arroz con la espátula. Invertir el molde sobre la tabla de cortar y golpecitos sobre la tabla de cortar hasta que la hoja se cae, teniendo cuidado de que la tierra es plana en la tabla de cortar.
5 Una vez enfriado, llenar la hoja de arroz con ingredientes y enrollarlo.
Consejos y advertencias
- harina de tapioca también puede ser llamado almidón de tapioca.
- Si burbujeo provoca agujeros en las hojas de papel de arroz, bajar el fuego en la estufa a medio-bajo.
- No tire ni estire los rollos de papel de arroz si el envase, ya que fácilmente rasgar y se desmoronan. rodar suavemente los envoltorios y sellar themby presionando ligeramente los bordes juntos.