Cómo secar un asado Precocinados

May 14

Cómo secar un asado Precocinados


carnes secas se conservan mediante un proceso que se remonta a las antiguas civilizaciones. Este proceso de secado de la carne, o deshidratación, se considera que es adecuada para almacenar de forma segura la carne durante un máximo de dos meses cuando se hace en casa. Comercialmente carnes secas pueden durar hasta 12 meses. Un asado precocinado debe ser llevado hasta una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit cuando se cocina, para ajustarse a los estándares del USDA a la seguridad alimentaria. Una vez hecho esto, las posibles bacterias ha sido destruida y el asado es seguro para deshidratar.

Instrucciones

1 Recortar cualquier grasa de la carne. Las carnes magras funcionan mejor para el secado, como las grasas pueden cristalizar en el producto seco y también acelerar el proceso de deterioro.

2 Cortar la carne en un cuarto de pulgada de espesor por pulgada de ancho tiras uno y un cuarto. Alternativamente, se corta en cubos de media pulgada. Continuar para eliminar toda la grasa que queda en la carne mientras se corta.

3 Coloque tiras de carne en bastidores de secado del deshidratador. Colocar directamente sobre bastidores del horno cuando se seca en un horno de hogar. El aire tiene que circular por toda la tira de la carne para el secado adecuado y completo.

4 Establecer un deshidratador a una temperatura de 130 a 140 grados Fahrenheit. Use un termómetro de horno para el secado en horno, ajuste la temperatura del horno entre 160 y 222 grados Fahrenheit. Deje la puerta del horno ligeramente abierta para que escape la humedad con el método de secado en horno.

5 Deje que la carne se seque durante aproximadamente seis a ocho horas en promedio. Dependiendo del tipo de tostado empleado y su contenido de grasa, se puede secar más rápidamente, así que probar la carne en tres horas. La carne se romperá de una manera similar a una rama verde cuando se hace, agrietamiento, pero no romperse.


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