Cómo hacer de África Occidental Okazi (Ukazi) Sopa

June 11

Okazi o Ukazi es una aromática hoja se utiliza sobre todo para cocinar en la parte oriental de Nigeria. Sopa Okazi es muy popular entre los nigerianos por su exquisitez. Por supuesto, la delicia a menudo depende de quien prepara la comida. Por lo tanto, vamos a probar mi camino y apuesto a que la gente siempre va a caer por su casa sólo para decir 'hola' ...

Instrucciones

1 Ponga la carne lavada en una olla grande, añadir la sal y cocer durante unos 30 minutos.

2 Si se utiliza la malanga, mientras que la carne se cocina, malanga pelar, cocinar hasta que estén tiernos y la libra en el mortero.

3 Añadir pescado seco, pescado ahumado y los callos a la olla de la carne y cocine por otros 15 minutos.

4 Añadir la malanga o achi (si se utiliza), la pimienta y el cangrejo de río a la olla y cocer durante 10 minutos.

5 Añadir aceite de color rojo y cualquier otra especia que le gustan.

6 Deje que la sopa de mantener la ebullición hasta que el aceite se ha extendido de manera uniforme en la olla y la sopa es grueso.

7 Añadir okazi hojas y dejar que hierva a fuego lento la sopa durante 10 minutos.

8 Servir caliente con el ñame machacado (iyan), EBA (Gari), amala o harina de maíz.

Consejos y advertencias

  • Uziza u hojas OHA se pueden utilizar en lugar de las hojas okazi.
  • Ir fácil con el aceite para que no se haga la sopa oscura y aceitosa. Yo suelo añadir 3 cucharadas (para 4-6) pero depende de la cantidad que usted está haciendo.
  • Si se utiliza el trozo de corte regular de pescado seco, que es mejor para empapar durante la noche o durante algunas horas para que se ablande al final de su cocina.
  • Si el uso de los bits del stockfish de Noruega, no hay necesidad de pre-remojo.
  • Bacalao seco y pescado ahumado tienen huesos en ellos, no importa lo mucho que se limpie. Por lo tanto, ser conscientes de los niños y prevenirlos cuando se come su sopa.

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