Cómo hacer una mezcla de especias

Un masaje en seco es una mezcla de varias especias que normalmente se usa como condimento para la carne, pescado o aves de corral. Hacer una a sí mismo es fácil, y las combinaciones de especias que se pueden utilizar son infinitos.

Instrucciones

1 Comience el masaje en seco mediante el uso de un tazón pequeño para mezclar las especias que desea que formen parte del sabor de la frotación, pero no incluyen la sal todavía. Sal será el último ingrediente se agrega.

2 Para un condimento italiano, mezcle 1 cucharadita. cada uno de hinojo planta, salvia y mejorana con 1/2 cucharadita. cada uno de ajo en polvo, pimienta negro y el tomillo.

3 Para un condimento al estilo cajún, mezclar 1 cucharada. pimentón con 1 cucharadita. cada uno de ajo en polvo, pimienta de cayena y el tomillo, más 1/2 cucharadita. cada pimiento blanco y negro.

4 Para un masaje en seco Chile, mezclar 2 cucharaditas. chile en polvo puro (hecha sólo de chiles secos de tierra) con 1/2 de cucharadita. comino molido y 1/4 de cucharadita. cada uno de orégano, pimienta y ajo en polvo negro.

5 Sea creativo: Usted también puede hacer un masaje en seco a partir de combinaciones de especias crea usted mismo.

6 Termina el masaje en seco mediante la adición de sal suficiente para comprender aproximadamente 1/5 (20 por ciento) del masaje en seco.

7 Mezcla bien todos los ingredientes juntos.

Consejos y advertencias

• La mayoría de las frotaciones secas se usan para sazonar los alimentos antes de cocinar, a menudo como una especie de adobo seco que queda encendida durante un período de tiempo para que los sabores se pueden remojar en y mezclar.
• Utilice frotaciones secas ligera. El polvo de ellos en filetes, pechugas de pollo y filetes de pescado, y dejar reposar durante unos 30 minutos antes de cocinar. Se dará cuenta de que las especias traer un poco de humedad a la superficie del alimento. Esto se mezcla con los condimentos y crea un delicioso glaseado cuando se cocina.