Salteados uvas y calabaza

Uvas no se suele considerar como un ingrediente de cocina, pero el calentamiento de los frutos que les permite liberar sus jugos dulces. El sabor de las uvas salteadas complementa el dulzor suave y textura cremosa de calabaza y cebolla dulce. Squash requiere un mayor tiempo de cocción de la uva o las cebollas. Asar la calabaza antes de preparar la receta principal le da un sabor rico y más lleva a cabo la dulzura. Puede asar la calabaza con anticipación y guardar en la nevera o en el congelador hasta que esté listo para preparar el plato.

Instrucciones

1 Ajuste la parrilla del horno en la posición central y precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

2 Cortar la calabaza por la mitad y retire las semillas. Cortar la cáscara de la calabaza carne y cortar la calabaza en cubos de 1 1/2-pulgada. Difundir los cubos de manera uniforme en un molde para hornear ligeramente engrasada.

3 Cortar la calabaza por la mitad y retire las semillas. Cortar la cáscara de la calabaza carne y cortar la calabaza en cubos de 1 1/2-pulgada. Difundir los cubos de manera uniforme en un molde para hornear ligeramente engrasada.

4 Pelar y cortar una cebolla en trozos de 1 pulgada. Cualquier tipo de cebolla funciona bien, pero las variedades de cebolla roja y dulces complementan el plato mejor.

5 Combine la calabaza cocida, cebolla y uvas en un recipiente grande. Añadir el aceite de oliva, salvia, sal y pimienta. Mezcle hasta que la calabaza se recubre de manera uniforme con el aceite y los condimentos.

6 Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la calabaza, la cebolla y las uvas a la sartén. Cocine por 10 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse ligeramente, revolviendo constantemente.

Consejos y advertencias

• calabaza sustituto de nogal blanco, si se desea. También puede utilizar las uvas verdes en lugar de rojo, aunque el sabor no será tan dulce.