Cómo hacer espaguetis con salsa de almejas

Esta es una manera muy sabrosa para animar que los viejos espaguetis con los frutos del mar; la limpieza, el sabor salado de las almejas realmente viene a través. Sirve de seis como primer plato, cuatro como un plato principal.

Instrucciones

1 Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con un poco de aceite para evitar que se pegue.

2 Poner las almejas y el jugo de almejas en una sartén a fuego medio y la tapa. Cocine hasta que todas las almejas se han abierto, alrededor de 2 a 3 minutos.

3 Descarte cualquier almeja que no se pueden abrir. Retire las almejas de la sartén, colar el líquido a través de un filtro de café y devolver el líquido a la cacerola.

4 Retirar la carne de las conchas de almejas y desechar las cáscaras. Establecer la carne a un lado.

5 Llevar el líquido de almejas, sal y pimienta a ebullición y reducir a aproximadamente 1/4 c. En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

6 Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo y cocine por 1 a 2 minutos, revolviendo. Añadir líquido de la reducción de almeja, jugo de limón y carne para el ajo y se retira del fuego.

7 El sabor de la salsa para sazonar y añadir más sal y pimienta si lo desea.

8 Coloque la pasta en grandes cuencos de la cena y rociar un poco de salsa por encima. Espolvorear con perejil y servir.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al cocinar las almejas sólo el tiempo suficiente para que se abran. Ellos se convertirá rápidamente en difícil y duro si recocido.