Cómo cocinar el corte delgado de ojos redondos de filetes

Finas carnes cortadas son fáciles de cocinar demasiado, especialmente filete redondo, que son de un corte de carne más magra. Para evitar que se pase y mantener la humedad de la carne, rehogar los filetes a la parrilla en lugar de ellos. La parrilla es mejor reservarlo para filetes gruesos. Estofado cocina los filetes en un ambiente húmedo en una sartén o en el horno a fuego lento, incluso. Este método de cocción lleva más tiempo que el uso de un método de calor más alto, pero los filetes no se convierta en resistente o seco.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el ojo de filete redondo de manera que no se solapen en la sartén.

2 Brown los filetes de uno a tres minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espátula.

3 Añadir el caldo de carne y cubra la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 75 a 90 minutos o hasta que estén tiernos tenedor. Alternativamente, cocer el pollo en la sartén cubierta a 325 grados F por la misma cantidad de tiempo.

Consejos y advertencias

• Sustituir cualquier líquido para el caldo de carne. Trate de salsa de tomate o caldo de hongos para obtener más sabor.
• Cocine los filetes de tres a cuatro minutos por cada lado en una sartén medio-alto y pasa el horno estofado si usted está en un apuro. Los filetes no serán tan húmedo.