Cómo hacer de la langosta

September 14

caldereta de langosta, sopa de langosta y marisco Alfredo todos tienen una cosa en común. Todos ellos emplean el uso de la langosta de valores como un ingrediente base. El líquido espeso es más sustancial que un caldo y se puede utilizar para dar sabor y espesar muchos platos de mariscos. Dado que se usa cualquiera de las conchas o las colas de las langostas, que es fácil de hacer; que ni siquiera tiene que renunciar a toda su langosta!

Instrucciones

Preparar sus condimentos

1 Cortar la zanahoria 1 y 2 tallos de apio en trozos grandes.

2 Pelar y cortar una cebolla de tamaño medio en cuartos.

3 Picar 3 dientes de ajo pelados.

4 Reunir los otros condimentos necesarios para hacer el caldo de langosta. Necesitará 1 cucharadita. sal, 6 granos de pimienta, 2 hojas de laurel y 4 ramitas de perejil fresco.

5 Combinar las verduras y condimentos en un tazón pequeño y dejar de lado.

Hacer de la langosta

6 Vierta 4 tazas de agua, o sólo lo suficiente para cubrir las colas de langosta, en una olla.

7 Verter en las verduras y condimentos y llevar la mezcla a ebullición lenta a fuego medio-alto.

8 Coloque las colas de langosta o conchas de langosta en la olla. Es posible que necesite usar un rodillo para romper las cáscaras en trozos más pequeños si no caben en el fondo de la olla.

9 Reducir el calor y permitir a la población a fuego lento durante 15 minutos. Esto es acerca de cuánto tiempo tomará para que las colas de langosta para cocinar. Ellos comenzarán a volverse de color rosado mientras se cocinan.

10 Tome las colas de langosta fuera de la acción y poner a un lado para enfriar. Cuando estén fríos, retirar la carne de la langosta, picarlo y mantenerlo en reserva para utilizar en otro plato.

11 Suba la temperatura a alto y cocine a fuego lento la acción hasta que su volumen se ha reducido a la mitad. Quitarlo de la hornilla cuando ya no esté espumosa "escoria" salir a la superficie.

12 Colocar un colador sobre un tazón grande y vierta la acción a través de él. Descarte cualquier tipo de vegetación y retener el líquido.

13 Utilice la acción de inmediato, colocarlo en el refrigerador para su uso posterior en la semana o congelar hasta por un mes.

Consejos y advertencias

  • Esta receta se hacen aproximadamente 2 tazas de caldo.
  • carne de langosta sobrante puede ser utilizado para hacer ensalada de marisco, o se puede utilizar en sopa de mariscos.
  • A medida que se reduce la acción, usted tendrá que quitar la grasa de cualquier "escoria" que llega a la parte superior de la olla.
  • No se deshaga de las langostas que no parecen ser el color correcto de color rojo; langostas crudas son de color azul verdoso, no rojo.

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