Cómo se utiliza levadura en polvo para hacer Matzo bolas?

La levadura en polvo es uno de los varios agentes de fermentación cuya función principal es hacer masa o pasta aumento. Cuando se usa para hacer bolas de matzá, el polvo de hornear permanece inerte hasta que las bolas se colocan en sopa caliente, momento en el que comienzan a aumentar de tamaño hasta que flotan en la parte superior de la olla. En lugar de complementar los ingredientes en una sopa básica pollo, bolas de matzá complementan sabor y la textura básica del caldo.

¿Qué es un Matzo?

La leyenda cuenta que las bolas de matzá se crearon cuando los israelitas huían de las tropas del faraón de Egipto. Trabajar con lo que pocos ingredientes que fueron capaces de llevar con ellos, los israelitas combinaron las migas de pan sin levadura que habían traído con ellos con los huevos y el aceite, lo que resultó en un alimento de dedo en forma de bola. Las bolas se mantuvieron calientes en jarras que contenían restos de agua y de los huesos de pollo, que prolongan el tiempo de conservación y les dio más sabor. Si bien puede ser más probable que las bolas de matzá en realidad se originó en Europa del Este en lugar de en los desiertos de Egipto, bolas de matzá se han convertido en un alimento tradicional visto en las celebraciones judías.

¿Cómo hacer un Matzo bolas?

Que requiere sólo cuatro ingredientes simples - harina de matzá, huevos, aceite vegetal y polvo de hornear - bolas de matzá se hierven en algún tipo de líquido de cocción, que suele ser el caldo de pollo. Se puede utilizar la harina de matzá envasados ​​o moler su propia matzá, que se vende como cuadrados de pan sin levadura seca. Tostar las plazas de matzá añade brevemente sabor extra. La matzá se combina con el polvo de hornear y los huevos se añaden todos a la vez, seguido por el aceite vegetal. Después de una minuciosa de batido, el bateador se refrigera durante unos 30 minutos, lo que hace que sea más fácil de usar cuando se forman las bolas.

¿Dónde está la sopa?

bolas de matzá tradicionalmente se cocinan de la misma manera que son bolas de masa estándar cuando se preparan para una sopa caliente o guisado. Para dar forma a las bolas, mida aproximadamente 1/4 taza de la mezcla y rodar entre las palmas de sus manos. También puede simplemente empujar el bateador fuera una cuchara grande de sopa directamente en la sopa caliente. Cuando todas las bolas se han dejado caer en el caldo de ebullición, reduzca el fuego a bajo, tapar y cocer durante unos 25 minutos, o hasta que las bolas de matzá están hinchados y están flotando en la superficie. Transferencia a platos de sopa y servir inmediatamente.

Qué hay en la sopa?

Una sopa de balón matzo básico se hace hervir a fuego lento por un pollo entero en agua o caldo durante aproximadamente 1 1/2 horas, a continuación, retirar y establecimiento de un lado para refrescarse. El caldo se cuela y a continuación la grasa desnatada fuera antes de ser devuelta al recipiente de cocción. Se puede preparar el caldo con un simple condimento de sal y pimienta negro, o agregar las verduras en rodajas finas, tales como zanahorias, apio, cebollas y nabos cortados en cubitos. Devolver la carne de pollo a la olla limpiado antes de cocinar las bolas de matzá.