Cómo cocinar un huevo endotérmica

Un proceso endotérmico es uno donde la energía, tal como calor, es absorbida, en lugar de un proceso exotérmico, que libera energía. La mayoría de los alimentos, incluidos los huevos, cocinar por medio de un proceso endotérmico, ya que tomar en calor y no posteriormente lo liberan durante el proceso de cocción. Por lo tanto, cualquier medio de cocinar un huevo, uno de los medios populares están hirviendo, constituye un proceso endotérmico, ya que el calor circula por todo el huevo durante la cocción.

Instrucciones

1 Coloque los huevos suavemente en una olla mediana o en una olla y cubrir con agua fría. Ajuste la temperatura a alto y deje que el agua hierva. Hervir los huevos durante exactamente 2 minutos. Sobrecocción los huevos hará correoso y disminuir el sabor, mientras que también conduce a una reacción química en el huevo que resulta en un color verde en el exterior de la yema.

2 Llenar un recipiente grande con agua fría y hielo, mientras que los huevos están en ebullición. Este baño frío se utiliza para detener el proceso de cocción una vez que los huevos se hacen hirviendo, que detener aún más la formación de la capa verde alrededor de la yema.

3 Retire la sartén o la olla de la estufa y deje que la olla para que repose durante 10 a 12 minutos, cubierto. Después de que los huevos han tenido tiempo para establecer, quitarlas con cuidado del agua y los situará en el baño de hielo durante otros 10 a 12 minutos.

4 Retirar los óvulos del baño de hielo una vez que estén completamente fríos. Deje que se seque en un paño de cocina o en un recipiente pequeño. Los huevos resultantes deben pelar fácilmente para revelar un huevo firme con una yema de oro brillante. Los huevos duros se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos y advertencias

• El más fresco de los huevos son, más difícil será para pelar de sus cubiertas. Como un huevo edades, se libera dióxido de carbono a través de los poros de la cáscara, la reducción de la acidez del huevo y lo que es más fácil de pelar. huevos de dejar reposar en el refrigerador durante por lo menos una semana se asegurará de que sus conchas no se pegue al huevo hervido.
• Los huevos duros, naturalmente, liberar un olor a azufre. Para evitar este olor se vuelva demasiado penetrante en el refrigerador, sellar los huevos cocidos en una bolsa de plástico.