¿Por qué Crumble Mis panqueques?

Panqueques pueden referirse a la tradicional brebaje al horno británico o las tortitas que sirven en las mañanas de los domingos. En cualquier caso, algunos errores pueden dar lugar a flapjacks que están secos, desmenuzable y no tan apetitosa. El culpable podría ser los ingredientes que usted elija y su método de preparación. Algunos retoques a garantizar que sus panqueques son la consistencia adecuada.

Avena y de la mayoría

panqueques clásicos británicos son barras de avena dulce que son similares en textura a una barra de granola. Al igual que las barras de granola, pueden ejecutar la gama de duro y blando para crujiente y seco. Una receta relativamente simple, que están hechos con el azúcar solo, mantequilla, jarabe y avena - y el último ingrediente puede ser el que hacer sus panqueques se desmoronan. El tipo incorrecto de la avena puede afectar significativamente la textura de su producto terminado. Mientras que la avena integral o jumbo pueden dar a sus panqueques claramente una textura gruesa, sino que también puede hacer que se desmoronan a medida que los levanta de la sartén. Por el contrario, el uso de copos de avena puros puede hacer que sus panqueques más delicado, pero tanto, que rompen con demasiada facilidad. Pruebe una combinación de ambos avena enrollada jumbo y la avena de cocción rápida para los mejores resultados.

Hornear y rebanar

Panqueques tienen que ser cocido al horno a una temperatura relativamente baja para evitar que se desmorona, lo que se adhieren a unos 350 grados Fahrenheit - 375 F en el más alto, y sólo si desea un producto final especialmente crujiente. Sus panqueques también se pueden derrumbarse si espera demasiado tiempo para cortarlos. Dejarlos en la lata que se enfríe después de que los saca del horno, pero se cortan en cuadrados después de sólo un par de minutos, por lo que no tienen la oportunidad de endurecerse.

voltear panqueques

Tortitas preparadas en una sartén o plancha tienen que dar la vuelta a mitad de la cocción - mover de un tirón y que podrían ser la razón de sus panqueques se están secando. Voltear sus panqueques sólo una vez durante la cocción, como dándoles la vuelta más que eso se seca y se quema el exterior y los deja que se desmoronen. Resistir la tentación de mirar debajo de su panqueque. En su lugar, ver la superficie en cuando la tapa. Cuando el bateador en la parte superior está cubierta de burbujas de aire, es el momento de girar.

Crumbles sin gluten

Dejando fuera sólo un ingrediente puede robar un panqueque de su capacidad de permanecer húmeda, suave y esponjosa y aireada. Por lo general, el tipo de panqueque haces en una plancha contiene harina, que proporciona el gluten que se necesita para mantener su consistencia atractivo. Usando el sustituto de gluten equivocado, o no alterar su método de preparación cuando se utiliza una receta sin gluten, puede resultar en una flapjack seca y quebradiza. Utilice el trigo sarraceno, un grano alternativa muy apropiada para panqueques, y prepararlos delgada. Sin gluten, tortitas gruesas no cocinan adecuadamente y se derrumbará.