Cómo cocinar con un Presto 400

ollas a presión proporcionan tiempos de cocción reducidos y simplifican muchas preparaciones. El vapor creado durante el proceso de cocción no puede escapar y eleva la presión interna de la olla a 15 psi. A esta presión, el punto de ebullición del agua aumenta a 250 grados Fahrenheit, lo que resulta en tiempos de cocción de aproximadamente dos tercios menos que otros métodos de preparación. Su simplicidad se debe a su facilidad de uso - ollas a presión se autorregulan y eliminan la necesidad de un seguimiento constante de alimentos mientras se cocinan. Presto lanzó la primera olla a presión al estilo de una cacerola en 1939, y más tarde mejoró en ese arquetipo con el Presto Olla Fry-Master Modelo-400.

Instrucciones

1 Inspeccionar la olla a presión Presto 400 para la limpieza y signos de desgaste. La tapa y la olla no deben tener abolladuras o evidencia de deformación o cualquier restos de comida residual de uso previo. Retire el anillo de sellado y comprobar si hay signos de degradación, tales como agrietamiento o "gomosidad", y asegúrese de que le quede bien en la tapa.

2 Hacer referencia a la receta de directrices relativas a la cantidad de líquido de cocción. Evite llenar el Presto 400 con más de dos tercios de su volumen de líquido, y más de la mitad de los alimentos. El exceso de líquido crea un exceso de presión, que solicita el desgaste y la tensión indebida en la olla y sus componentes.

3 Compruebe el tubo de ventilación de obstrucciones. Tubos de ventilación facilitan la liberación de vapor de la olla y mantener la presurización. Añadir los ingredientes de la receta, coloque la tapa de la olla y apretar firmemente.

4 Fije el regulador de presión de la tubería de ventilación. La presión se mantiene en la olla a través de vapor, que sube y baja el regulador durante la cocción. Coloque el Presto 400 en la estufa.

5 Ajuste el fuego al máximo para alcanzar la presión de cocción, y controlar el regulador de presión de un movimiento de balanceo suave. Cuando se alcanza la presión ideal, el regulador mantiene un lento, incluso oscilación. Ajustar el calor como sea necesario hasta que se consigue un movimiento de balanceo suave.

6 Siga las instrucciones de la receta específicas sobre el tiempo de cocción y el método de liberación de presión. Algunas recetas prescriben enfriamiento rápido para detener el proceso de cocción, logrado mediante la colocación de la olla, la tapa intacta, con agua corriente fría. No permita que el agua corra sobre la salida de aire o de un regulador de presión. Otras recetas requieren para permitir que la olla se enfríe sin ayuda. En ese caso, retire la olla de la fuente de calor y dejar de lado para la refrigeración.

7 Compruebe la salida de aire para verificar que se ha caído al suelo. La salida de aire indica la presión cero en la cocina cuando se alcanza la posición caído al enfriar. Retire el regulador de presión y la tapa.