Condimento de pollo Pierna Quarters

Si la barbacoa o estofado, cuartos traseros de pollo son versátiles y de bajo presupuesto. Hecha por el corte en el muslo y muslo de pollo como una unidad de distancia de la mama, cuartos traseros de pollo cocinados en el hueso van a resultar suculenta sin importar el método de cocción. Mientras cuartos traseros de pollo pueden tomar una variedad de especias, condimentos aplicar adecuadamente al pollo se asegurará de que cada bocado está llena de sabor.

Instrucciones

Mediterráneo

1 Mezclar la ralladura de limón con hierbas frescas como el orégano, albahaca, romero y tomillo. Mezclar bien y añadir la sal kosher al gusto.

2 Retire el exceso de piel y grasa de cuartos traseros de pollo, utilizando unas tijeras de cocina.

3 Separar la piel del muslo y la pierna a su alrededor para hacer un bolsillo, con los dedos.

4 Espolvorear la mezcla de limón y hierbas liberalmente entre la piel y la carne del pollo. Guardar alrededor de un tercio de la mezcla para el exterior de la piel.

5 Estirar la piel de la espalda sobre la carne. Frote con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con la mezcla de limón y hierbas reservados.

Tandoori

6 Hacer una mezcla de dos partes, cada una de ajo granulado y en polvo de jengibre para una parte cada polvo de curry, cúrcuma, chile en polvo y pimentón ahumado. Añadir sal kosher al gusto y mezclar bien con los dedos o con un tenedor.

7 Retire el exceso de piel y grasa de cuartos traseros de pollo, utilizando unas tijeras de cocina.

8 Separar la piel del muslo y la pierna a su alrededor para hacer un bolsillo, con los dedos.

9 Espolvorear la mezcla de especias libremente entre la piel y la carne del pollo. Guardar alrededor de un tercio de la mezcla para el exterior de la piel.

10 Estirar la piel de la espalda sobre la carne. Frote con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con la mezcla de especias reservados.

Rub dulce y picante

11 Haga una mezcla de sal kosher, azúcar moreno, pimentón ahumado y pimienta de cayena.

12 Retire el exceso de piel y grasa de cuartos traseros de pollo, utilizando unas tijeras de cocina.

13 Separar la piel del muslo y la pierna a su alrededor para hacer un bolsillo, con los dedos.

14 Espolvorear la mezcla de especias libremente entre la piel y la carne de los pollos de reservar un tercio de la mezcla de especias para el exterior de la piel.

15 Estirar la piel de la espalda sobre la carne. Frote con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con el resto de mezcla de especias.