Cómo afilar un cuchillo de chef Misono

September 24

Cómo afilar un cuchillo de chef Misono


Misono es una empresa de cuchillos japoneses en la ciudad de Seki que se especializa en cubiertos de estilo occidental. La ciudad tiene una historia con un cuchillo de artesanía que se remonta más de 750 años. El uso de la tecnología moderna combinada con la artesanía tradicional, los cuchillos son usados ​​tanto por los cocineros aficionados y profesionales. Si usted administra un cuchillo de chef Misono, el mantenimiento adecuado es importante para mantenerla en óptimas condiciones. Con las herramientas adecuadas, es una tarea bastante sencilla.

Instrucciones

1 Empapar su piedra de afilar en agua hasta que el agua deje de burbujear. Las burbujas de aire salir a la superficie. Una vez que estos parada, quitar la piedra de afilar y colocarlo en un mostrador o mesa para el afilado.

2 Mantenga mango del cuchillo de su cocinero Misono con su mano dominante.

3 Colocar su piedra de afilar en un ángulo que sea cómodo para usted para mover el cuchillo por toda su superficie.

4 Coloque la parte de corte de la hoja de la cuchilla en la superficie de la piedra de afilar, dejando un espacio de aproximadamente 10 a 15 grados entre el lado opaco de la hoja y la piedra. Este espacio es equivalente a dos cuartas partes apiladas una encima de la otra.

5 Coloque los dedos de la otra mano en la parte superior de la superficie de la hoja cerca de la parte afilada. Esto es para mantenerlo presionado para asegurar un contacto adecuado entre el cuchillo y la piedra.

6 Empuje la hoja del cuchillo a través de la piedra de afilar hasta que alcanza el otro lado, a continuación, tire de nuevo a donde empezó. Esto cuenta como una carrera completa.

7 Repita por lo menos durante cinco golpes.

8 Mueva los dedos por lo que están presionando hacia abajo en la nueva zona de la hoja y repetir el proceso de accidente cerebrovascular. Asegúrese de hacer esto para toda la longitud de la hoja, desde la base hasta la punta.

9 Girar el cuchillo sobre y repetir el proceso en el otro lado de la hoja.

Consejos y advertencias

  • Piedras de afilar vienen en varios grados. Optar por un grado aproximado de si han pasado varios meses desde su cuchillo afilado era la última.
  • Afilar el cuchillo con regularidad para mantenerlo en la mejor forma posible.
  • Cuchillos puede ser muy peligroso si no se maneja adecuadamente. Tenga cuidado durante el proceso de afilado de cuchillos.

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