Cómo cocinar con raíz de jengibre fresco
El jengibre en su forma más actualizado se llama la raíz de jengibre, y esta sustancia caliente acre y picante es muy versátil. De color amarillo pálido o de color marfil, raíz de jengibre puede ser utilizado con fines medicinales, así como para cocinar. culturas asiáticas utilizan para dar sabor a jengibre una variedad de alimentos, desde postres hasta carnes e incluso vino. El bronceado de la piel debe ser pelada para liberar el sabor a pimienta dulce en el interior (demasiado de una aspiración y se le estornudar), y luego en rodajas, picado o cortado para uso en sus recetas favoritas. Pruebe estos consejos para aumentar su éxito cuando se cocina con raíz de jengibre fresco.
Instrucciones
1 La frescura es muy importante; así que elige gingerroots suculentas y firmes con la piel lisa. Evitar cualquier que se ven arrugados o seco. Compruebe si hay una fragancia acre y picante.
2 Uno de raíz de jengibre puede proporcionar condimento para muchas recetas; Por lo tanto, es en su mejor interés para rebanar sólo lo que necesita en el momento (una perilla o un trozo pequeño), y almacenar el resto.
3 Para almacenar la raíz de jengibre, tenga en cuenta estas alternativas:
a) envolver en una toalla de papel blanco y colocar en una bolsa de plástico. Se puede refrigerarse hasta por tres semanas.
b) Colocar la pieza sin pelar en una bolsa de plástico para congelar y congelar hasta por un mes. Al utilizar el método congelador, corte un pedazo congelado y devolver el resto en el congelador.
c) en suelos tienda o jengibre confitado en un lugar seco, fresco y oscuro.
4 Siempre quitar la piel con un pelador o cuchillo de cocina pequeña. A continuación, puede cortar, picar, picar o rallar la raíz de jengibre como la receta requiere. Si utiliza una gran cantidad de jengibre en sus recetas, considerar la compra de un rallador de jengibre cerámica.
5 Para conocer la cantidad a usar en una receta en cuenta estos hechos:
a) De jengibre molido no debe ser sustituida en las recetas que requieren específicamente la raíz de jengibre fresco.
b) picada de raíz de jengibre fresco tiene el sabor más picante.
c) Una cucharada de jengibre fresco rallado es equivalente a 1/8 de cucharadita de jengibre molido.
6 Utilizar la raíz de jengibre fresco en el sofrito (especialmente con carne de res), salsas, platos de curry, aderezos para ensaladas y verduras al vapor.
7 Por los dulces o como un complemento para la fruta fresca, intente utilizar jengibre endulzado o cristalizado (cocinado en un jarabe de azúcar y cubiertas de azúcar granulada) o jengibre conservado (marinado en una mezcla de azúcar y sal).
8 Jengibre en polvo seca, debido a su sabor más intenso debe ser utilizado en la cocción panes, postres y galletas de jengibre (y Gingersnaps).
9 Pepinillo peladas rebanadas de raíz de jengibre, colocándolos en un frasco y verter el vino blanco seco o vinagre sobre ellos; luego selle herméticamente. Refrigerar y almacenar durante un máximo de seis meses. Utilice el jengibre con sabor a vino como aderezo para ensaladas o adobo de la carne. Verter el vino adicional en el frasco para mantener el jengibre restante húmedo y volver a la nevera. Las rodajas de encurtidos también se pueden utilizar como un condimento sobre todo cuando sirve Sushi u otros platos asiáticos.
10 Disfrutar de un vaso de té de jengibre. No sólo el buen gusto; pero también calma el malestar estomacal, ayuda en la digestión y le da un impulso de energía.