Cómo Preparar la cáscara y un mango

Los mangos se cultivan en las zonas tropicales y disfrutar en una variedad de maneras. La National Mango Board informa que la fruta tropical es una excelente fuente de vitaminas A y C y una buena fuente de fibra dietética, con sólo 110 calorías por taza. Si bien puede ser fácil de comprar mangos pre-cúbicos en el supermercado, es más económico comprar enteras y cortarlas usted mismo.

Instrucciones

1 Lavar el mango antes de que se mire en él para evitar que las bacterias entren en la superficie del fruto. Siempre es importante practicar la manipulación segura de alimentos, especialmente en frutas y verduras que pueden contener bacterias dañinas. Use un cuchillo y tarjeta de corte limpio para minimizar la posibilidad de contaminación cruzada en la cocina.

2 Defender su mango en la tabla de cortar con su "ojo" o pequeño bache frente a usted. Coloca el cuchillo cerca de un cuarto de pulgada de parte más gruesa del mango y cortar hacia abajo, alrededor de la semilla, a través del mango. Voltear la fruta y repita en el lado opuesto. Usted debe quedar con dos piezas ovaladas que se asemejan a las mejillas. De acuerdo con Chef Allen Susser, esto se llama el método de "cortar y primicia", y es la forma más segura de pelar y preparar un mango.

3 Cortar las rebanadas paralelas a la pulpa del mango, teniendo cuidado de no cortar a través de la piel. Cuando haya terminado, los mangos deben aparecer en dados, como un tablero de ajedrez, pero todavía adherido a su piel. Cuando esté listo, saque las rebanadas de mango fuera de la piel de mango usando una cuchara grande.

Consejos y advertencias

• Si usted tiene una mano temblorosa o tienen dificultades para cortar alrededor del hueso de mango, mira en la compra de una máquina de cortar el mango para mayor facilidad y comodidad.