Cómo Picar el ajo y clavo de olor

Cabezas de ajos contienen varios segmentos pequeños llamados dientes. Los chefs preparan estos dientes para cocinar y hornear por cortarlas en trozos picados. Pero en lugar de cortar toda la cabeza de ajo todos a la vez, los profesionales se rompen los dientes y los cortan una por una. Esto prueba más manejable y rendimientos más finamente picado piezas de ajo. Una vez cortada, se puede añadir a los alimentos como sopas, salsas, pizzas, espaguetis y lasaña o protegerlos para su uso futuro.

Instrucciones

1 Pelar la piel suelta la cabeza de ajo. Haga esto durante un bote de basura, ya que la piel puede descamarse en pequeños pedazos. Deja de pelar una vez que vea los segmentos de clavo de olor.

2 Use sus dedos para apretar suavemente la cabeza de ajo y romperlo. Los dientes se aflojan y caen aparte también.

3 Coloque un diente en posición horizontal sobre la tabla de cortar. Cortar la raíz de cada extremo con el cuchillo.

4 Aplastar el diente. Utilice la palma de la mano para presionar y aplastar el diente. Si el diente es demasiado duro, pulse el lado plano del cuchillo en la parte superior con la hoja apuntando lejos de usted. Use su mano para ejercer presión en la parte superior de la cuchilla. Esto debe aflojar la piel.

5 Retire el cuchillo y se desprenda cualquier piel que se aflojó. Desechar la piel.

6 Picar el ajo con el cuchillo. Coloque el diente hacia la mitad superior de la hoja, cerca de 1-1 / 2 pulgadas de la parte superior. Ponga los dedos de su mano libre en la parte superior de este borde superior para ayudar a mantener la cuchilla en su lugar a medida que picar. Mantenga los dedos alejados de la hoja real.

7 Oscilar el cuchillo de un lado a otro en la parte superior del diente para cortar en pedazos diminutos. Scoop las piezas en una pila, y luego cortar de nuevo. Repita este paso hasta que las piezas alcanzan el tamaño deseado.

Consejos y advertencias

• Sustituir un diente de ajo fresco picado por 1/8-cucharadita de ajo en polvo para un aroma más fuerte de ajo y sabor en las recetas.
• Picar nada con un cuchillo de cocina grande puede representar una amenaza para los dedos. Mantenga su espacio de trabajo despejado, dándose un montón de espacio para trabajar sin distracciones y otros peligros potenciales.