Cómo hacer Blueberry cerveza

February 21

blueberry cerveza tiene una cabeza azul y un sabor distintivo de arándanos. La calidad y la dulzura de los frutos varía con cada temporada y tiene un efecto significativo sobre la cerveza. La adición de la fruta hará más amargo por lo menos amargor del lúpulo se requiere el acabado.

Instrucciones

1 Mezclar el lúpulo, malta, azúcar y levadura con 9 litros de agua a 140 grados, aumentando gradualmente a 152 grados. Esta mezcla se denomina el puré de patatas y promueve la descomposición enzimática de la malta en azúcares.

2 Empinada la masa durante 90 minutos. Calentar a 168 grados tan rápidamente como sea posible y mantenerla a que el calor durante 5 minutos para estabilizar las enzimas de la pasta. Este proceso se llama la mashout.

3 Enjuague cualquier bagazos retenidos por el mosto después de que el puré con cinco galones de agua acidificada a 168 grados. Espolvorear el agua con cuidado para no perturbar el lecho de granos. Este proceso se llama burbujeo.

4 Hervir la pasta durante 60 a 90 minutos hasta que el volumen se reduce de manera adecuada.

5 Triturar los arándanos en un bol con el azúcar de maíz mediante un machacador de papas hasta que los arándanos son despulpadas a fondo. Añadir esta mezcla al mosto caliente cuando se ha enfriado a alrededor de 180 grados. Cubrir la cerveza y dejar reposar durante unos 20 minutos. Relajarse con un enfriador de inmersión si está disponible y permitir a fermentar.


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