Definición de mostaza preparada

El término "mostaza preparada" se utiliza a menudo en los libros de cocina y recetas, pero no todo el mundo está familiarizado con su significado. La definición de mostaza preparada simplemente se molió semilla de mostaza que se ha mezclado con otros ingredientes. Esta es la mostaza que comúnmente se compró en un frasco o botella flexible de color amarillo y se utiliza como condimento tabla para añadir sabor a los bocadillos, perritos calientes y hamburguesas.

Caracteristicas

mostaza preparada se produce cuando las diminutas semillas de la planta de mostaza se muelen y se combina con líquidos como el vinagre, vino o agua y condimentos como la cúrcuma, el rábano picante y sal. mostaza preparada es de color amarillo brillante a amarillo-marrón en color, con un sabor fuerte, picante. mostaza de francés es una marca popular y se refiere a veces como la mostaza estadio.

Historia

Mostaza se utilizó primero como una medicina, en lugar de un condimento. Los antiguos griegos aplicaron mostaza a la piel para las dolencias tales como picaduras de escorpiones y los dolores de muelas. Los romanos hicieron la primera mostaza preparada mezclando las semillas molidas con el vino; llevaban las semillas en la Galia (actual Francia), donde la toma de mostaza se convirtió en un pasatiempo popular y lucrativo para los monjes franceses. mostaza preparada se hizo común en toda Francia y se extendió al resto de Europa durante la Edad Media.

tipos

Hay muchos tipos de mostaza preparada. mostaza amarilla es la más común, con el sabor más suave. A veces se hace referencia a la mostaza o la tabla periódica como la mostaza, y que está hecho de semillas de mostaza amarillas o blancas. mostaza de Dijon está hecha de semillas de mostaza marrón, u orientales, y el vino blanco. mostaza china es muy fuerte, porque el único otro ingrediente, además de la semilla de mostaza molida, es el agua. Mostaza contiene semillas de mostaza enteras. Otros tipos de mostaza preparada se hacen con miel, azúcar moreno, chiles o whisky.

Usos

En los Estados Unidos, la mostaza preparada es un ingrediente común que se encuentra en la ensalada de patatas, huevos rellenos, aderezos para ensaladas, salsa de barbacoa y adobos. Se puede añadir una chispa a bratwurst, perros calientes, otras carnes, galletas y bocadillos tomando embutido. Muchas recetas requieren mostaza preparada para dar sabor a las salsas, guisos y curry. Si bien la mostaza tiene muy poco valor nutritivo, no inhibir el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias, por lo que es útil como un conservante.

receta

Usted puede hacer fácilmente mostaza preparada en casa. Moler las semillas de mostaza en una licuadora, procesador de alimentos o molinillo de especias, mostaza o comprar molido. Combine 1 c. semillas de mostaza de tierra con 6 cdas. agua y 6 cdas. Vinagre. Añadir 1 cucharadita. azúcar o miel, 1/4 cucharadita. la cúrcuma y la sal al gusto. Colocar en un recipiente herméticamente cerrado no sea de aluminio. No refrigerar esta mezcla. Esta mostaza casera será más suave a medida que envejece, por lo que es posible que desee dejar que repose durante uno o dos meses antes de usarlo.