Cómo reducir maltosa Azúcares
Maltosa, o azúcar de malta, es un disacárido formado cuando dos moléculas de unión de la glucosa juntos. Se produce cuando la enzima amilasa rompe el almidón parcialmente a través de un proceso conocido como hidrólisis. La maltosa se encuentra comúnmente en la germinación de semillas de cereales como la cebada y es un ingrediente fundamental en la producción de cerveza. También se encuentra en el jarabe de maíz y jarabe de malta orgánica, y se encuentra de forma natural en algunas frutas y verduras tubulares como las patatas dulces. Aunque digerible en la población general, maltosa se debe eliminar de la dieta de las personas que sufren de deficiencia congénita de sacarasa-isomaltasa enzima, una enfermedad metabólica de base genética, y otras intolerancias disacárido.
Instrucciones
La reducción de maltosa en su dieta
1 Consulte con el médico si tiene síntomas a largo plazo, incluyendo gases, flatulencia, hinchazón, calambres y diarrea. Con frecuencia los síntomas de intolerancia a los alimentos pueden confundirse con alergias a los alimentos, y su médico puede realizar pruebas para deducir que se encuentra. Durante el período de diagnóstico, su médico le puede poner en una dieta de eliminación, una en la que los alimentos específicos se evitan sistemáticamente y luego reintroducidas. Durante el período de la dieta, se puede sugerir a mantener un diario de alimentos. En el diario de alimentos, usted debe registrar lo que come, las porciones, la hora del día y lo que, en su caso, los síntomas que experimentó. Si usted nota un cambio de humor sutil o si experimenta ningún síntoma en absoluto, lo grabe en su diario.
2 Hablar con un nutricionista. Si se le diagnostica una intolerancia disacárido o una enfermedad metabólica que afecta a la digestión maltosa, su médico probablemente le sugerirá una serie de visitas con un nutricionista. A pesar de que la evitación de la maltosa y alimentos sospechosos pueden aliviar las molestias, las dietas de eliminación se utilizan con fines de diagnóstico y por lo general no son nutricionalmente equilibrada. Aunque la construcción de un plan de dieta adecuada para sus necesidades metabólicas, el especialista en nutrición tendrá en cuenta factores como la altura y el peso, las condiciones de salud preexistentes, gustos y disgustos, las deficiencias y los hábitos alimenticios. Lo más importante, su nutricionista puede recomendar sustitutos de los edulcorantes antojos que pueda tener.
3 Compra una guía nutricional que descompone los alimentos por los ingredientes, minerales, azúcares y tipo y componentes tales como proteínas, carbohidratos y grasas. Haga una lista maestra de alimentos libres de maltosa de referencia. Además, laminar una pequeña tarjeta de referencia que se puede llevar en la cartera o en el bolso. Los alimentos con alto contenido de maltosa son los cereales listos para comer y granos, patatas dulces, alimentos procesados con jarabe de maíz, cerveza o bebidas malteadas, frutas secas como albaricoques y las pizzas.
4 Encontrar un grupo de apoyo con otras personas que sufren de intolerancia a disacáridos. Algunos de los que luchan intolerancias disacárido puede sentirse castigado o aislados por grandes cambios en la dieta. Hablar con otros que luchan contra la enfermedad metabólica o intolerancias, compartiendo historias y recursos que intercambian le ayudará a sentirse más a cargo de su propia dieta y la salud. Para los padres de niños pequeños que sufren de enfermedades metabólicas, el grupo de apoyo que puede hacer frente a los sentimientos de inadecuación y culpa. También puede ofrecer soluciones a los dilemas de crianza de situación en el que el niño no puede comer los alimentos que se sirven en las fiestas de cumpleaños o fiestas escolares.