Cómo cocinar el pavo en un quemador del asador

La práctica de la parrilla del asador y mdash; rotación y la cocción de alimentos a fuego lento y mdash; ha existido durante siglos, especialmente en las chimeneas. Turquía, por ejemplo, auto-Bastes mientras se cocina en el asador, dando como resultado un pájaro jugosa, uniformemente cocido. A medida que la saliva se vuelve, el pavo se calienta el interior, y sus jugos circule de manera uniforme alrededor del pavo & # 039; s superficie. La piel también se dore de manera uniforme, convirtiéndose crujiente. Las mejores parrillas de gas para asar a la parrilla del asador tienen un quemador delantero o trasero, o una línea de tres quemadores.

Instrucciones

toda Turquía

1 Utilice un pavo descongelado un peso de hasta 14 libras para asar a la parrilla del asador. Retire las menudencias y el cuello del pavo, luego enjuague a fondo el ave. Pat el pavo seco con toallas de papel o un paño limpio.

2 Agregar los condimentos y hierbas para el pavo. No añadir el relleno y mdash; el tiempo de cocción lenta no se puede cocinar el relleno a fondo. Preparar el relleno por separado.

3 Ajuste los quemadores de la parrilla en "alta" durante unos minutos para precalentar la parrilla.

4 Empuje el pavo en el asador. Ejecutar la saliva a través del pavo desde la cola hasta el cuello. Coloque el pavo en el asador con horquillas de saliva, también llamados dientes, que ayudan a mantener el pavo en su lugar.

5 Truss el pavo cocinar usando un cordón o un kit de celosía. Trussing evita que las piernas de pavo y las alas se muevan y dejándose caer como el asador gira. Atar las piernas juntas, y atar las alas contra el pavo para mantenerlos en su lugar.

6 Gire el asador y gire los quemadores a "Bajo". Equilibrar el pavo en el asador como el asador gira, por lo que el pavo pesada no se resbale. Utilizar contrapesos, si su asador de vino con ellos, para equilibrar el peso correctamente.

7 Coloque una bandeja de goteo que contiene una pulgada de agua por debajo del pavo. El agua crea el vapor que mantiene el pavo húmedo. Se puede utilizar una bandeja de aluminio desechable (de preferencia dos veces tan grande como el pavo) como una bandeja de goteo. La bandeja atrapa el goteo de grasa para evitar explosiones de llamas durante la cocción.

8 Cierre la tapa para una cocción uniforme como el pavo gira. Si su parrilla tiene encendido automático, asegúrese de que tiene los quemadores antes de cerrar la tapa para evitar una explosión de una acumulación de gases. Se tarda aproximadamente 2-3 / 4 a 3 horas para cocinar un pavo de pesaje 8 a 12 libras, y 3 a 3-3 / 4 horas para cocinar un pavo de pesaje 12 a 14 libras.

9 Compruebe el pavo con un termómetro de carne para la cocción. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la pechuga de pavo y la parte más profunda del ala de pavo y el muslo. El pavo debe tener una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit cuando se cocina a fondo, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Usted puede optar por cocinar el pavo a una temperatura mayor de 185 grados Fahrenheit. Los jugos salgan claros cuando el pavo esté completamente cocido y la carne de pavo ya no se verá translúcido.

Piezas de Turquía

10 piezas de pavo temporada, tales como pechugas de pavo, las alas y las patas como se desee. También puede marinar los trozos de pavo durante la noche.

11 Coloque las piezas de pavo en una cesta del asador a la parrilla. Tratando de poner las piezas de pavo en un asador puede ser un reto. La cesta del asador hace asar piezas de pavo sin esfuerzo, produce mejores resultados de asado y cocina el pavo de manera más uniforme.

12 Permitir 25 a 35 minutos por libra para cocinar las piezas de pavo.

Consejos y advertencias

• pavo parrilla en un asador sobre la madera para darle más sabor. La madera puede producir un humo, por lo que el área entre la piel del pavo y carne de color rosa, aunque el pavo será completamente cocido. Use sólo unos trozos de madera en la parte superior de los carbones.
• Mantenga a los niños y mascotas lejos de la zona del asador.
• Lávese siempre las manos y todo contacto con el pavo crudo a fondo con agua y jabón.