Cómo pelar tomates que ya están cortadas

Los tomates se pelan más fácilmente cuando están todavía entera y sin cortar, pero es posible pelar los tomates ya cortada si es necesario. Las cáscaras tienden a endurecerse cuando se cocina o en puré en una salsa o sopa. Varios métodos funcionan bien para eliminar las cáscaras problemáticos desde un tomate cortado, pero son más tiempo que pelar los tomates enteros. Elija el método que funciona mejor para el uso previsto de los tomates.

Subir la calefacción

La piel se desprende fácilmente los tomates si se les asar durante un corto tiempo en la parrilla del horno. Este método funciona mejor en rodajas de tomate o tomates cortados en cubitos, cuando no le importa un sabor ahumado en el plato terminado. El sabor ahumado impartido durante el tostado es especialmente adecuado para las salsas de tomate y sopas. Disponer los tomates cortados en la bandeja con el lado de la piel hacia arriba. Establecerlos 6 pulgadas por debajo de la parrilla del horno precalentado y hornear durante 2 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las rodajas de tomate, o hasta que la piel comienzan a producir ampollas y se oscurecen. Enfriar los tomates a temperatura ambiente antes de quitar de la piel aflojada.

The Big Chill

pieles de tomate se deslizan con facilidad después de la congelación, pero los trozos de tomate no serán tan firme como lo fueron anteriormente lo que se utilizan mejor sólo en platos cocinados. Extender los tomates cortados en un papel encerado o de pergamino bandeja forrada y colocarlos en el congelador durante 15 a 30 minutos, o hasta que se congelan sólido. Enjuague brevemente con agua tibia por lo que sólo la superficie se deshiela, a continuación, tire de las pieles de las piezas. Añadir los tomates todavía congelados a los otros ingredientes antes de cocinar o descongelar completamente antes de terminar la preparación.

Ebullición y de la burbuja

Aunque el método de la caza furtiva es más comúnmente utilizado para pelar los tomates enteros, que no funciona bien con cubitos o rodajas de tomate, ya que se deshacen en el agua hirviendo. Aún se pueden escalfar los tomates si sólo han cortado en la piel o cortar el extremo del tallo, si son todavía relativamente conjunto. Traiga una olla de agua a hervir y la caída de los tomates. Hervir durante unos 45 segundos, o hasta que las pieles comienzan a arrugarse. Enfriar rápidamente los tomates en un recipiente de agua helada antes de deslizarse fuera de las pieles. Este método conserva la textura fresca de los tomates por lo que son adecuados para su uso tanto cocinado o crudo.

Un corte por encima

Si tiene que pelar los tomates frescos para su uso, pero ya ha cortarlas en rodajas o cubitos ellos, cortando con cuidado de la piel con la punta de un cuchillo de cocina es el mejor método. Este método es mucho tiempo, desordenado, y dará lugar a la pérdida de algo de la carne de tomate. Inserte la punta de la cuchilla entre la piel y la carne, lo más cerca posible de la piel, y cortar la piel libre de la carne.