Acerca de las ostras de las Montañas Rocosas

November 9

ostras de las Montañas Rocosas son el nombre culinario de los testículos de los animales preparados. Mientras que el plato es a menudo la peor parte de chistes, muchas culturas alrededor del mundo incluyen testículos como parte de sus comidas, especialmente en las regiones que dependen en gran medida de la ganadería.

Identificación

ostras de las Montañas Rocosas también pueden ser llamados "ostras de la pradera", y en América del Norte, que se hacen generalmente de ovejas, toros, búfalos o jabalí testículos. Se sirven comúnmente como aperitivos y son preparados por el pelado de la piel, recubriendo el testículo en una harina con especias y luego frito. Una receta alternativa no exige la delicadeza que se sirve en una rica salsa demi-glace de color marrón en lugar de empanado y frito.

Geografía

En América del Norte, las ostras de las Montañas Rocosas se encuentran generalmente en zonas del oeste de Estados Unidos y Canadá, donde las montañas el estilo de vida y las tradiciones de vaquero todavía mantienen fuertes. Idaho, Montana, Arizona, Wyoming y Utah son particularmente parcial a la cocina, con la ciudad de Eagle, Idaho sosteniendo mayor festival de ostras de las Montañas Rocosas del mundo la primera semana de junio. Clinton, Montana también lleva a cabo un festival anual de testículo. En Oklahoma y Texas, también con fuertes tradiciones ganaderas, las ostras de las Montañas Rocosas se pueden encontrar en algunos bares y restaurantes, pero pueden ser llamados "Papas a la pantorrilla." cocina Central y América del Sur también cuenta con toros y ovejas testículos en muchos platos.

Historia

La evolución del plato conocido como ostras de las Montañas Rocosas sigue las tradiciones de muchas culturas alrededor del mundo que no permita que cualquier parte de un animal se desperdicie. En el mundo de la ganadería, castrar toros jóvenes o carneros era una práctica común, tanto para el control de la reproducción y el temperamento, así como para permitir que el animal para producir una cantidad óptima de carne de vacuno. Creando platos comestibles de un superávit tales era un paso natural para ganaderos, pastores, vaqueros y las familias siempre en la búsqueda de fuentes de alimentos.

consideraciones

Debido a la dificultad en conseguir testículos frescos, la mayoría de las ostras de las Montañas Rocosas se preparan a partir de tarifas congeladas. Sin embargo, si usted habla con su carnicero local, él o ella puede probablemente hacer un pedido especial, sobre todo si usted vive en el oeste de Estados Unidos. minoristas de carne exótica en línea también barco frescas ostras de las Montañas Rocosas en todo el país. Mantener el envase en el refrigerador hasta que esté listo para prepararlos.

Información de expertos

ostras de las Montañas Rocosas tienen un sabor más bien como el hígado, pero no un fuerte sabor. El emparejamiento de los testículos con especias fuertes y sumergiéndolas en salsa caliente después de que han sido fritos a menudo les hacen poco más que vehículos para el empanado y salsa. La textura de las ostras de las Montañas Rocosas es a menudo comparado con mollejas de pollo masticables. Mientras el aperitivo se dice que es un gusto adquirido, a muchas personas les ordenan como aperitivos de la novedad cuando está de vacaciones a los estados occidentales o cuando asisten a fiestas donde se sirve la comida.


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