Cómo hacer cintas de chocolate

December 17

Cómo hacer cintas de chocolate


La magia del chocolate es su capacidad para asumir cualquier forma. Simplemente derretir y verter en un molde del caramelo, la transformación de un bloque de chocolate en una de Santa caprichosa o un huevo de chocolate gigante. Sin embargo, no se requiere un molde del caramelo para hacer una cinta de chocolate. Utilice cintas de chocolate para decorar tartas, dulces u otros postres.

Instrucciones

1 Derretir el chocolate en la bandeja superior de una caldera doble, con agua hirviendo en el recipiente inferior de la caldera doble. No permita que la parte inferior de la bandeja superior para tocar el agua hierve a fuego lento. El chocolate se derrite suavemente desde el calor generado por la bandeja de agua inferior.

2 Retire la bandeja superior del jarabe de maíz de calor y revuelva en el chocolate derretido. Mezclar bien, revolviendo con la cuchara de madera.

3 Cubra la cacerola con papel plástico y deje que se asiente durante aproximadamente media hora. Para ello, después de que los bordes de la cacerola son lo suficientemente fría como para que no se derrita el plástico.

4 El polvo de una superficie de trabajo lisa (lo ideal es de mármol) con el cacao en polvo.

5 Extender el chocolate suavemente sobre la superficie en polvo (utilizando una espátula recta), haciendo un rectángulo, entre 1/8 a 1/4 de pulgada de espesor.

6 Cortar el rectángulo en tiras de cinta utilizando la punta de un cuchillo afilado y haga palanca suavemente de la superficie lisa cuando el chocolate se endurezca.


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