Cómo congelar en seco Salami rebanado

El cerdo o ternera utilizan para hacer fermentos secos salami y desarrolla las bacterias durante el proceso de producción, que conserva la carne y crea un sabor distintivo. Después de que las carnes se secan, por lo general pesan alrededor de 60 a 80 por ciento menos de lo que lo hacían antes del secado, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Si desea almacenar el salami seco durante un período prolongado, puede congelar el salami en lonchas seco hasta que esté listo para usarlo.

Instrucciones

1 Arrancar una hoja grande de papel de aluminio y déjelo. Asegúrese de que el papel es lo suficientemente grande como para envolver alrededor del salami por completo.

2 Disponer el salami en rodajas en el centro de la lámina de aluminio. Pila de las rodajas de salami 2 a 3 pulgadas de alto, si es necesario.

3 Tire de los bordes superior e inferior de la lámina de aluminio a más de la parte superior del salami en rodajas y doblar los bordes juntos varias veces hasta que el papel de aluminio se pliega en forma plana en la parte superior del salami perfectamente.

4 Gire el paquete de salami terminado. Doble cada extremo abierto de la lámina varias veces para asegurar los bordes y hacer que el paquete hermético.

5 Inserte el salami envuelto en la bolsa de plástico para congelar. Cierre la bolsa de congelación aproximadamente las tres cuartas partes cerradas y lo ajustará para eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de comprimir la bolsa cerrada completamente.

6 Registrar la fecha y el contenido de la bolsa de congelación con el marcador permanente.

7 Congelar el salami en rodajas para un máximo de dos meses.

8 Retire el salami del congelador y descongelar en el refrigerador durante la noche - aproximadamente ocho horas.