Cómo asar un filete a medio Bien

November 16

Cómo asar un filete a medio Bien


Nada dice de verano como carnes a la parrilla, asar a la parrilla, pero no es del agrado de todos. Para llevarlo a cabo, necesita un clima perfecto y un cierto nivel de comodidad con el trabajo con llamas abiertas. Para aquellos que pueden ser un poco menos atrevido, o que le gustaría hacer un buen bistec sin importar el tiempo, asar a la parrilla es una alternativa, especialmente para aquellos que prefieren su bistec un poco más en el lado hecho. El centro de la rosa claro de medio bien es fácil de conseguir y es sobre todo una cuestión de tiempo.

Instrucciones

1 Seleccionar un bistec que es aproximadamente de 1 a 2 pulgadas de espesor uniforme y de color rojo. Examinar los bordes para detectar cualquier signo de pardeamiento.

2 Coloque los filetes en adobo, si se desea, y refrigere por lo menos cuatro horas.

3 Retire los filetes de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente (unos 30 a 40 minutos). Acariciar a los filetes con toallas de papel.

4 Escudo de los filetes con aceite de oliva y espolvorear con sal si no eran marinado. Si se desea, frote los filetes con ajo picado, pimienta negro o los condimentos de su elección.

5 Mover la rejilla del horno en su posición más alta, aproximadamente de 4 a 6 pulgadas de distancia del elemento de calentamiento. Coloque la sartén sobre la rejilla y ajustar el horno para "Broil".

6 Espere 15 minutos para permitir que tanto la sartén y el horno a precalentar.

7 Retire la sartén del horno y transferir la carne a la sartén con una espátula grande. Esto creará alguna salpicadura chisporrotear y posible, a fin de mantener sus guantes de cocina en.

8 Coloque la bandeja en el horno y cierre la puerta. Por medio-bien, cocinar el filete de cinco minutos.

9 Retire la sartén y gire el bistec con una espátula grande.

10 Ponga la cacerola en el horno y cocer durante cinco minutos adicionales.

11 Retire la carne y hacer un pequeño corte en el centro y tire de la carne a un lado con un tenedor. Medianas y aún debe ser de color rosa claro en el centro. También puede verificar la temperatura interna de la carne. Un filete de mediano y el debe estar entre 155 y 160 grados F.

12 Devolver la carne para el horno si necesita más tiempo de cocción, comprobando cada dos o tres minutos hasta que se ha alcanzado la etapa de cocción deseado.

13 Deje reposar filete de cinco minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Girar la carne sólo una vez.
  • Si usted no tiene una sartén de hierro fundido, usar una hoja de estante para asar o cocer al horno bien engrasado.
  • Como un método de cocción alternativa, filetes pueden ser quemados en ambos lados y luego se coloca en el horno para terminar. Esto se logra mediante asar durante dos minutos, volteando la carne y asar el otro lado por dos minutos. Encienda la parrilla y ponga la temperatura del horno a 475 grados, dejando la carne en el horno durante el resto del tiempo de cocción. Para el medio, bueno, eso sería aproximadamente seis minutos.
  • Los tiempos indicados son aproximados y pueden variar con el grosor de la carne, la distancia desde el elemento de calentamiento y la eficacia del horno.

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