Cómo cocinar con presión Enlatadores

Una olla a presión es una forma más grande de la olla a presión. Todas las ollas a presión funcionan según el mismo principio: un aumento de la presión es igual a un aumento de calor. Cuando se añade agua, sino que también significa que las especias se infunden en la comida y los alimentos se cocinan de manera uniforme, dentro y por fuera, tiene mejor sabor y es más nutritiva.

Mientras que la olla a presión nunca podrán reemplazar a la parrilla del patio trasero para los filetes, salchichas o hamburguesas, la olla a presión puede hacer un estofado de otra manera embotado cobran vida con sabor.

Instrucciones

1 Sofría o marrones carnes --- pero no cocinarlos a través --- antes de ponerlos en la olla a presión. Se realza el sabor y la apariencia. No es necesario para condimentar las carnes antes de que se doran; la olla a presión infundirá esos sabores en el proceso de cocción a presión.

No llene demasiado la olla a presión con agua o líquidos. La mayoría están marcados con una línea de "completo" en el interior; aún así, solamente llenar la olla a presión media o dos tercios de la manera con líquidos. Los alimentos se expanden cuando están bajo presión y desplazan más espacio en la cocina. Si la cocina está llena de agua, entonces la presión va a tratar de forzar el agua fuera.

2 Empezar a contar el tiempo de cocción cuando la olla a presión ha alcanzado la presión total se pide en la receta. Las recetas para cocinar los alimentos de presión ya se han tomado el tiempo "extra" de la olla a presión para llegar en cuenta.

Mientras recetas de olla de presión que han tomado el tiempo de precalentamiento en cuenta, el tiempo total de cocción puede no ser exactamente precisa. Las variaciones en la altitud, por ejemplo, afectan los tiempos de cocción, ya que los tiempos de cocción a mayor altitud son ligeramente más largos. Tome horas de receta como sólo una guía; si no se ha cocinado la comida, se puede cocinar más. No hay manera de Alimentos de la ONU-cocinero que ha sido recocido.

Permanezca con su olla a presión durante la cocción y estar listo para bajar la estufa de calor si la presión es demasiado alta.

3 Añadir los ingredientes que tienen tiempos de cocción más largos, en primer lugar.

Las verduras tienen poco tiempo para cocinar que un pequeño trozo de carne, pero un gran asado tendrán mucho más tiempo para cocinar que una cebolla cortada en dados o patata. Liberar la presión en la olla a presión y añadir ingredientes que tienen tiempos de cocción más cortos pasado, no sea que termine con ruido de fondo.

4 Cuando se hace la comida, apague el quemador y tomar la olla a presión del quemador.

5 Liberar la presión en la olla a presión. La receta por lo general le dirá si debe usar el "método de liberación rápida" o el "método de liberación natural."

El método de liberación natural es simple: se toma la olla del fuego y esperar a que se enfríe.

El método de liberación rápida también es simple si su olla a presión está equipada con un mecanismo de liberación rápida, en cuyo caso sólo tiene que activar el mecanismo, o no. Si no es así, a continuación, retire la olla a presión del calor, lo puso bajo el grifo de la cocina y correr un poco de agua fría sobre la parte superior de la olla a presión cerrada. La presión caerá rápidamente; por lo general en menos de dos minutos.

Consejos y advertencias

• Cocción a presión requiere menos agua que la cocina convencional. A menos que el uso de una receta escrita específicamente para la cocción a presión, será necesario reducir la cantidad de agua ya que menos evaporates.Above agua 2000 pies, aumentan los tiempos de cocción por 5 por ciento por cada 1000 pies de aumento en altitud.
• ollas a presión modernas y envasadores tienen mayores características de seguridad y los márgenes que los producidos hace sólo diez años, lo que significa que la mayoría de las lesiones resultantes del uso de una olla a presión son las mismas que las de cualquier otro método de cocción.