Cómo asar pechuga de pato en un asador

pechuga de pato asado, cuando está adecuadamente preparado, es suculenta, sabrosa y tiene la piel quebradizo que realza el sabor. Cuando no se ha cocinado, asado pechuga de pato es de goma, viscoso, tiene un sabor fuerte y picante de la piel tendrá una sensación grasienta en la boca. Recocido pechuga de pato asada es seca, tiene una consistencia casi calcáreo y la piel puede ser quebradiza y tienen un sabor "off". Haciendo pechuga de pato asado en un asador es una muy buena manera de asegurarse de que, con los condimentos adecuados y procedimientos de configuración, la mama se cocina de manera uniforme a la perfección cada vez.

Instrucciones

1 Configurar el asador. Encender la parrilla, si está utilizando una parrilla de propano o gas. Ajuste la temperatura a 500 grados F. Limpiar los pinchos de asador y séquelos. Vaya directamente al paso 2 si está utilizando un asador de encimera interior.

2 Lavar la pechuga de pato y seque con toallas de papel. Asegurar que va a tener la piel pato crujiente al alcanzar entre la piel y el pecho con los dedos y separar suavemente la piel de la mama.

3 Ligeramente marcas en la superficie de la pechuga de pato con un cuchillo afilado; esto asegura que ningún condimento mete la mano en la carne de la pechuga de pato. Liberalidad espolvorear sal y pimienta recién molida negro sobre toda la superficie de la pechuga de pato.

4 Coloque la pechuga de pato con pinchos de asador. Comience en la parte carnosa superior de la mama e insertar las puntas de las horquillas pincho. Ángulo de los pinchos abajo a lo largo del esternón para que salga el otro lado. Coloque las brochetas - si se utiliza una parrilla exterior - a la varilla y apretar el tornillo de fijación.

5 Fije la varilla para el asador - si se utiliza una parrilla de gas - y arrancar el motor. Inserte el pollo en el horno asador y cierre la puerta si se utiliza un horno asador interior.

6 Espere 10 minutos por libra tiempo de cocción. Por ejemplo, una pechuga de pato 4 1/2 libra debe hacerse en 45 minutos. Retire la pechuga de pato e insertar un termómetro de lectura instantánea en el medio del pecho para comprobar que se ha alcanzado una temperatura interna de 175 grados F. Cocine durante unos cuantos minutos si es poco hecho. Permitir para cualquier cocina arrastre - la cocina que se produce naturalmente inmediatamente después de la carne se retira de una fuente de calor,

7 Retire la pechuga de pato y apagar la parrilla. Deje que el pecho en reposo durante al menos cinco minutos antes de cortarlo - esto permite que los jugos naturales de la mama para recircular.