Cómo cocinar Pimienta al perder Picor

Los pimientos son una maravillosa manera de añadir sabor y color a un plato. Por desgracia, no todo el mundo puede resistir el calor de los pimientos picantes. Los capsaicinoides en el pimiento son responsables de la sensación de ardor que se experimenta cuando se come un plato picante; cuanto mayor sea la concentración de capsaicinoides, cuanto más caliente el pimiento. Los capsaicinoides están más concentrados en la membrana blanca a lo largo del interior de la pimienta que se une a las semillas y las semillas. propios capsaicinoides son por lo general sabor y sin olor, sin embargo que activan los receptores del dolor en la boca y la garganta dando que la quema de sensation.You puede disminuir el calor a través de los métodos de cocción adecuadas, pero no puede eliminarla completamente.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos en agua. Use un cuchillo para cortar el pimiento por la mitad y luego retire la membrana blanca y las semillas de la pimienta.

2 Remojar los pimientos en vinagre blanco durante un día antes de la cocción. Usted necesitará suficiente vinagre blanco para cubrir sólo los pimientos. También puede usar una solución de agua y sal para remojar los pimientos durante al menos una hora antes de la cocción.

3 Seleccione una receta que requiera para el yogur, suero de leche o crema ya que esto ayudará a neutralizar el sabor picante de la pimienta. Caseína en los productos lácteos se disocia de la capsaicina de los receptores nerviosos neutralizantes efectivamente la sensación de ardor.

4 Utilizar el azúcar o miel si su receta no es crema o yogur a base. También la acidez de los tomates, limones y zumos de limón utilizado en la cocina puede ayudar a neutralizar el calor de la pimienta.

5 Para un calor muy suave, en lugar de cocinar el pimiento en rodajas, utilizar un palillo de dientes para hacer agujeros pequeños en una guindilla entera y luego retire la pimienta antes de servir o servir a un huésped que goza del calor extra.