¿Cuáles son Salmonete pescado y dónde se encuentran?

El nombre salmonetes se aplica a menudo a tres especies relacionadas de peces que se encuentran en el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico occidental. Las tres variedades pesan entre 2 y 4 libras. y son muy buscados como alimento. Los peces están ampliamente disponibles en Europa, pero no tanto en los Estados Unidos.

Descripción general

El término salmonetes se utiliza para describir el salmonete, el salmonete rayado y el pez cabra manchada. El salmonete adecuada es de color rosa y tiene una cabeza recta con fachada. El salmonete rayado tiene una cabeza inclinada con las rayas en su primera aleta dorsal. El pescado de vez en cuando tiene rayas amarillas horizontales en sus lados. El pez cabra manchado tiene color rosa para colorear moteada de color naranja. La temporada alta para las tres variedades es la caída.

Ubicación y otras características

El salmonete es común en todo el mar Mediterráneo. El salmonete rayado es también común en el Mediterráneo, así como el Mar Negro y el Atlántico oriental. El pez cabra descubierto se encuentra en el Atlántico occidental de Nueva Jersey a Brasil, pero es más común en la costa oeste de Florida. Los tres peces, conocidos como salmonetes, son ampliamente consumidos como alimento, y todos tienen sabores y características similares. Los peces tienen huesos pequeños y firmes, en lugar de licitación, de carne. Su sabor es crujiente y parecido al camarón con una pizca de yodo.

Selección

salmonetes, rayas salmonetes y vio el pez cabra son todos muy perecederos y que debe ser seleccionado y almacenado con cuidado. Mira para los peces que tienen carne firme - casi rígida - y que tienen brillante, piel apretada y los ojos claros. Seleccionar los peces más pequeños para freír conjunto y los peces más grandes para asar, hornear y filetes-sartén. Las tres especies se pueden almacenar todo en hielo durante dos días. Filetes pueden ser almacenadas en hielo durante 24 horas.

Cocina

salmonetes y el salmonete rayado se sirven comúnmente en Francia, España e Italia, ya sea a la parrilla o frito con unas gotas de limón o servido con pasta o pimientos asados. El hígado de los peces a menudo se cocinan en mantequilla y metidos en el pescado antes de hornear conjunto. el pez cabra manchado de vez en cuando es disponible en tiendas especializadas étnicos en los Estados Unidos. salmonete, rayado salmonetes y el pez cabra manchada con alto contenido de proteínas, yodo, hierro y fósforo.