Cómo utilizar la carne de vaca solomillo consejos para salteado
Tiras de solomillo consejos de carne crujiente cuando revuelo frito a fuego alto. Solomillo es menos tierno que el solomillo de ternera. pero un poco menos caro. Planear en 3 onzas de solomillo consejos por porción. Corte la carne finamente y macerar durante un sabor extra. La salsa de soja añade sabor, jugo de limón proporciona espiga, y el azúcar moreno da a la carne un sabor dulce. Tener todos los ingredientes listos para ir o antes de empezar los salteados.
Instrucciones
1 Coloque la punta en el congelador durante unos 30 minutos hasta que estén parcialmente congelados. La carne tiene una textura más firme que hace que sea más fácil de cortar en rodajas finas.
2 Cortar la carne de vacuno no más de 1/8-pulgada de espesor y en tiras de 3 a 4 pulgadas de largo.
3 Mezcle el jugo del limón, vinagre de vino de arroz, salsa de soja, el azúcar morena, el ajo, el jengibre y aceite de sésamo. Reserva 1/2 taza de la marinada en una bolsa de plástico con cierre cierre separado.
4 Marinar las rodajas de al menos cuatro horas y hasta durante la noche.
5 Retire las rodajas de punta de solomillo de ternera de la marinada. Sacuda el exceso de adobo.
6 Batir en 1 cucharadita. de almidón de maíz a la marinada.
7 Coloca 1 cucharada. de aceite de cocina en el wok. Debe comenzar a fumar inmediatamente. Poner las rodajas de carne en el wok lo que no está en contacto entre sí. No sobrecargue el wok. Revuelva freír la carne en tandas si es necesario.
8 Recoger una espátula en cada mano. Sacar la carne de la parte inferior de la sartén y la dejó caer de nuevo en el wok. Continúe haciendo esto sacar con pala y soltar hasta que la carne esté cocida, probablemente no más de tres o cuatro minutos. Al sacar la carne hacia arriba, la carne cocida menos se deslizará hacia abajo en el fondo de la cacerola.
9 Retirar la carne de la sartén. Revuelva freír las verduras con el mismo método. Cuando las verduras estén crujientes, poner la carne de vuelta en la sartén. Agregar el adobo reservado con la maicena. Revuelva hasta que espese la marinada en una salsa, que no debe tardar más de 10 segundos.