Cómo Nitrógeno Lavar los granos de café

Los estadounidenses no son ajenos a café. Ha sido una parte querida de la rutina de la mañana durante muchos años y con la subida de Starbucks y sus competidores, los estadounidenses son más conscientes de café que nunca. Frescura y sabor son consideraciones clave en los negocios de hoy en día el café, y un medio para ese fin es un proceso que se llama lavado de nitrógeno, que reemplaza el aire de café envasado con nitrógeno inerte. Esto evita la oxidación y ayuda a preservar el sabor del café. flujos de nitrógeno no es una técnica para los entusiastas del hogar, pero incluso una pequeña tostadora independiente puede justificar el gasto.

Instrucciones

1 Asegúrese de que la maquinaria de lavado de nitrógeno está limpio y listo para funcionar. Cargar el mecanismo de alimentación con bolsas vacías, y comprobar que la válvula para el nitrógeno está en la posición abierta.

2 Tostar el café con el grado correcto de la oscuridad. Llene la tolva de la máquina con su café recién tostado. Haga Café ser envasado mientras está caliente o después del enfriamiento, dependiendo del tipo de envase y la preferencia de la tostadora individual.

3 Iniciar el ciclo de embalaje. El café se mide en las bolsas, el aire aspirado por una bomba de vacío, y el nitrógeno introducido en las bolsas. Las bolsas se sellaron y el exceso de nitrógeno eliminados por la bomba de vacío.

4 Envasar los sacos de café para el almacenamiento, el transporte, o su venta inmediata, según el caso.

Consejos y advertencias

• Una vez que el sello de vacío se rompe, proteger el café apretando manualmente el exceso de aire. Doble la parte abierta del paquete de al menos dos veces, y mantenerla cerrada con un clip de pinza de la ropa o papel.