Acerca de comida cubana
cocina cubana es una mezcla de diversas culturas. Las influencias de la comida africana y española se unen con la del Caribe para crear en comida cubana una experiencia culinaria única. Aunque picante a un grado, es un error común suponer que la comida cubana es abrumado por las especias de la forma en que algunas otras cocinas latinoamericanas pueden verse.
Especias básicas
Hay sólo un puñado de especias esenciales en la cocina cubana: el comino, el ajo, el orégano y hojas de laurel. Además, gran cocina cubana se construye alrededor del sofrito para darle sabor. El sofrito es una mezcla de la cebolla, el pimiento verde, ajo, orégano y pimienta molida negro, todo lo cual ha sido frito en aceite de oliva. El sofrito es especialmente importante para dar sabor a los platos a base de frijol.
Preparación campesino
La mayor parte de la cocina cubana se remonta a una herencia campesina. Esto significa que la mayor parte de la preparación de este alimento es impreciso en el mejor; medidas y el orden con el que se añaden los ingredientes no se siguen estrictamente. tiempo de cocción preferido es lento, con muchos de los platos cocinados deliberadamente a fuego lento. Los que no son más propensos son salteados en aceite.
Escabeche
Un aspecto que es bastante único de la cocina cubana es el hecho de que casi toda la carne y aves de corral es marinado en jugo de cítricos. jugo de limón y un zumo de naranja agria son los sabores preferidos. Después de marinar, las ofrendas de carne y aves de corral son entonces generalmente asado a fuego lento. El resultado ideal de este proceso es la carne que puede ser rasgado fácilmente del hueso.
raíces
Cuando se trata de verduras, la cocina cubana está dominada por su ascendencia campesina. Las hortalizas de raíz son el establo de la dieta de los cubanos, especialmente los tubérculos. Entre las hortalizas de raíz más populares de la cocina cubana son la yuca, malanga y el boniato, que es una batata cubana. Estas y otras verduras también son marinados, pero no del mismo modo que la carne se marina. adobo vegetal cubana se está convirtiendo cada vez más popular en los Estados Unidos, y es conocido como mojo. Mojo es una deliciosa combinación de aceite de oliva, jugo de limón, cebollas crudas, ajo, comino y agua.
Desayuno
Un desayuno típico cubano probablemente incluirá tostadas bañadas en café con leche. La tostada cubana es diferente de la tostada tradicional mexicana: Se mantequilla pan tostado con mayor frecuencia en una parrilla eléctrica. Café con leche es una mezcla de muy fuerte espresso y leche caliente. La tostada se sumerge luego en el café de una manera reconocible para cualquiera que haya sumergido un donut en su café.
Almuerzo
Una comida favorita lugar cubana consiste en empanadas y sándwiches cubanos. Una empanada es como un volumen de Apple, excepto que en lugar de la manzana dentro de la corteza se encuentra picante de cerdo o pollo. Un sandwich cubano es muy probable que constará de cerdo en rodajas, jamón y queso, queso suizo, por lo general. Todos estos ingredientes se rellenan entre lo que se denomina pan cubano, que es similar al pan italiano, pero se realizan en largos panes similares a una barra de pan.
Eventos especiales
Para eventos especiales hay una comida que grita cocina cubana por encima de todos los demás. Ya se trate de días festivos u ocasiones especiales, lo más probable es encontrar un cerdo asado en algún lugar de la mezcla. El cerdo se asa en un espetón al igual que como se ve en las películas. Eso adobo de naranja agria que va en la carne y aves de corral también encuentra su camino en este cerdo asado.