¿Por qué es azul kosher queso?

El queso azul es conocido por su textura cremosa, sabor picante y distintiva apariencia veteada azul-verde. queso azul kosher es como cualquier otro queso azul, excepto que debe ser derivada de animales kosher y se preparó de acuerdo con las leyes dietéticas judías para ser certificado kosher.

Ley kosher

la ley kosher establece que la carne y la leche debe proceder de un mamífero que es de pezuña hendida y mastica el bolo alimenticio. Por lo tanto, cualquier queso elaborado con leche de un animal kosher puede ser kosher.

Queso azul

El queso azul se hace con leche de vaca o bien la leche de cabra. Dado que ambos animales son considerados kosher, la leche utilizada para hacer queso azul también es kosher.

Cuajo

El queso azul se hace con cuajo, una enzima complejo que se encuentra en el estómago de los mamíferos. Cuando se añade el cuajo a la leche, se coagula en grandes cuajada. El cuajo utilizado para hacer queso azul kosher debe ser derivado de un animal kosher.

lipasa

La lipasa es una enzima extraída de la lengua de los mamíferos que acelera descomposición de la grasa y aumenta el sabor. Fuerte con sabor a queso azul a menudo contiene lipasa pantorrilla. Desde un ternero es un animal kosher, lipasa es aceptable en la fabricación de queso azul kosher.

Preparación

queso azul elaborado con leche kosher debe seguir las leyes de preparación de alimentos kosher para ser certificado kosher, incluyendo el mantenimiento de la carne y la leche por separado y no la adición de ingredientes no-kosher. El cuajo y lipasa utilizada a partir de animales kosher también deben cosecharse de acuerdo con la ley kosher.